Zierja në tenxhere është një pjatë shumë e bërë në shtëpi dhe e pëlqyer nga familjet. Receta për këtë pjatë i përket kuzhinës meksikane dhe ka shije mjaft pikante. Nëse nuk doni të digjeni veten shumë të nxehtë, atëherë mos përdorni djegës në këtë recetë.
Është e nevojshme
- - 1 kg mish derri
- - 1.5 kg kunguj të pastruar
- - 1 kanaçe misri
- - 2 thelpinj hudhër
- - 1 kanaçe bizele jeshile
- - 2 qepë
- - 300 g piper zile
- - 4 tbsp. lugë ketchup
- - 350 ml supë
- - 2 tbsp. lugë miell
- - vaj perimesh
- - kerri, piper, kripë
- - majdanoz
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një qafë derri, pije dhe thajeni. Pritini mishin në kube. Çdo pjesë e mishit mund të përdoret, por qafa është një nga më të butat. Sezoni me kripë dhe piper dhe shtoni kerri. Skuqeni në të dy anët në një tigan.
Hapi 2
Qëroni dhe prerë kungujt. Nëse tashmë keni një kungull të qëruar, atëherë nuk do t'ju duhet jo një kilogram e gjysmë, por vetëm një kilogram. Ziejini në një tigan tjetër, spërkatini me kerri dhe sezoni me kripë.
Hapi 3
Prisni qepët dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë, kur qepët të jenë të butë, shtoni misër, bizele, speca dhe hudhër të copëtuar. Nëse doni t’i erëzoni gjërat, shtoni djegës dhe piper. Më e nxehta prej tyre është e kuqja, më e forta e kësaj speci është në kërcellin në fara. Në këtë pjatë, mund të përdorni si perime të freskëta, ashtu edhe të ngrira ose të konservuara, gjithçka varet nga stina.
Hapi 4
Kur perimet të zihen pak, shtoni miell dhe përzieni. Shosh miellin përmes një sitë paraprakisht. Pastaj shtoni ketchup. Derdhni supë dhe lëreni të ziejë. Ju mund të përdorni ujë të konservuar në vend të supës.
Hapi 5
Vendosni mishin në fund të tenxhere, pastaj kungull, mbulojini ato me perime. Mbuloni tenxheret me kapak dhe vendosini në furrë 180 gradë. Vendoseni zierjen në furrë për rreth gjysmë ore. Spërkatni merakun me majdanoz dhe shërbejeni direkt në tenxhere.
