Pamja e kësaj ëmbëlsire është shumë arkivore, pothuajse viktoriane, por specialistët e saj të kuzhinës dolën me të vetëm rreth 30 vjet më parë. Shumë shpejt, puding me kafe u bë një klasik. Por receta origjinale përmban lopë viçi.
Është e nevojshme
- - 80 g hurma pa gropa
- - 160 g sheqer
- - 80 g gjalpë
- - 80 g miell
- - gjysmë veze
- - 80 ml krem 35%
- - salcë kosi
- - vaj ulliri
- - sode, pluhur pjekje
- - kripë deti
Udhëzimet
Hapi 1
Vendoseni tiganin në zjarr të fortë, vendosni në të gjalpë, gjysmën e sheqerit, kremin dhe një majë të kripës së detit. Prisni derisa sheqeri të tretet plotësisht, kthejeni nxehtësinë të ulët dhe, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni salcën për pesë minuta.
Hapi 2
Hidhni hollë hurmat, vendosni në një tas të vogël, spërkatni me sodë buke dhe derdhni mbi gjysmë gote me ujë të valë. Vaji i ullirit është i përzier me sheqerin e mbetur, gjysma e një veze të rrahur pak shtohet në të, gjithçka është e përzier plotësisht.
Hapi 3
Në një tas të veçantë, bashkoni miellin me pluhur pjekje të shtuar dhe një majë kripe. Butësisht shtojini të gjitha këto në masën e sheqerit në vezë, dhe më pas shtoni hurma të copëtuara në brumë.
Hapi 4
Shpërndani brumin e përfunduar në kallëpe dhe paketojeni në fletë metalike. Nxehim furrën në 180 gradë, vendosim pudingun në tene për 25 minuta. Gatishmëria e pudingut kontrollohet me thikë ose kruese dhëmbësh. Ata duhet të futen në brumë, dhe nëse është pjekur, atëherë nuk duhet të mbetet në thikë.
Hapi 5
Pudingu hiqet nga kallëpet dhe shërbehet me salcë të nxehtë dhe një lugë salcë kosi të ftohur.
