Supa e butë e domates mund të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për okroshka-n e zakonshëm në ditët e nxehta të një vere me diell. Spanjollët nuk mund ta imagjinojnë jetën pa gazpacon e tyre të dashur dhe në kuptimin e tyre ajo duhet të jetë e kuqe. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë që domatet iu shtuan kësaj supe vetëm pasi u sollën në Evropë nga Christopher Columbus.
Është e nevojshme
-
- 900 g domate;
- 300 g tranguj;
- 1 parukë jeshile;
- 1 spec i kuq;
- 50 g kopër;
- 80 g selino kërcell;
- 2 qepë;
- hudhra;
- 3 tbsp vaj ulliri;
- 2 tbsp uthull e verës së kuqe;
- 0,5 litra lëng pule;
- kripë
- piper;
- akulli
Udhëzimet
Hapi 1
Vendlindja e supës me krem domate gazpacho është Andaluzia, zakonisht shërbehet me disa kube akulli, gjë që e bën supën veçanërisht freskuese.
Hapi 2
Për gatim, është më mirë të marrësh domate të pjekura, të pjekura në diell me një ngjyrë të kuqe të ndezur, të karakterizuar nga një aromë karakteristike, e qëndrueshme. Pritini lëkurën e secilës domate në një formë kryqëzimi, zhytni domatet në ujë të valë për 10-15 sekonda, menjëherë kapini ato nga uji i valë dhe transferojini ato në një enë me ujë akulli. Nga goditja e temperaturës që rezulton, lëvorja në domate do të fillojë të mbetet prapa pulpës dhe ju lehtë mund ta hiqni atë me një lëvizje të një thike.
Hapi 3
Pritini domatet e qëruara në 4 pjesë, hiqni farat prej tyre. Qëroni kastravecat, prerë ato në copa të vogla. Paprika e të dy ngjyrave duhet të pritet në gjysmë, farat të hiqen dhe të priten në kube të vogla.
Hapi 4
Pritini gjethet dhe rrënjët nga kopër dhe selino, prisni rrjedhjet e mbetura. Qëroni qepën dhe hudhrën, prerë në gjysmë.
Hapi 5
Lini mënjanë disa perime për dekorimin e mëvonshëm, prerë ato në kube të vogla.
Hapi 6
Transferoni pjesën tjetër të perimeve në një mikser të veçantë, shtoni atyre vaj ulliri, uthull dhe lëng mishi pule, bluajini të gjithë përbërësit tërësisht derisa të formohet një masë homogjene kremoze.
Hapi 7
Nëse nuk keni mikser, mund ta zëvendësoni me një blender. Sidoqoftë, mund t'ju duhet të pastroni perimet në pjesë të vogla për të marrë konsistencën e supës sa më uniforme që të jetë e mundur.
Hapi 8
Hidhni gazpachon e përfunduar në një tenxhere ose një ture të veçantë, shtoni sasinë e kërkuar të kripës dhe piperit për të shijuar. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni të futet në frigorifer për të paktën 3 orë.
Hapi 9
Llokoçis mirë para se të shërbejë. Ju mund të shtoni disa perime të prera dhe disa kube akulli në secilën pjatë.
Hapi 10
Për të plotësuar gazpacho, ju gjithashtu mund të shërbeni feta të thekura të dolli me gjalpë.
