Patëllxhani mund të skuqet, të zihet ose të piqet në furrë. Ata shkojnë mirë me domate dhe mish. Anije origjinale me patëllxhan me domate, mish të grirë dhe djathë janë perfekte për një darkë të shijshme familjare ose do t'i kënaqin mysafirët tuaj.
Është e nevojshme
-
- 3 patëllxhanë;
- 2 domate;
- 1 qepë;
- 300 g mish të grirë;
- 200 g djathë të fortë;
- degëza borziloku.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni patëllxhanin nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Prisni çdo patëllxhan përgjysmë për së gjati. Hiqni tulin me një lugë, copëtoni atë dhe vendoseni në një tas të thellë. Hidhni anijet e patëllxhanëve që rezultojnë me ujë të nxehtë të kripur për 30 minuta. Pastaj nxirrni patëllxhanët nga uji dhe i mbështillni me një peshqir letre për të thithur të gjithë lagështinë.
Hapi 2
Qëroni qepët dhe pritini me thikë. Nxehni 2-3 lugë vaj luledielli në një tigan dhe sipër saj vendosni qepën e copëtuar. Qepët i kaurdisni derisa të marrin ngjyrë të artë, pastaj shtoni mishin e grirë dhe thelpinjën e hudhrës së copëtuar. Pure mishin e grirë me një pirun në mënyrë që të mos ketë gunga. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Skuqni mishin e grirë në zjarr të fortë për 2 minuta, duke e trazuar herë pas here, pastaj shtoni pak ujë të nxehtë të zier dhe mbulojeni. Gatuajeni edhe për 5-7 minuta, derisa të avullojë e gjithë lagështia.
Hapi 3
Hidhni domate me ujë të valë dhe i qëroni. Pritini domatet në kubikë të vegjël dhe shtoni në tulin e patëllxhanëve të copëtuar. Vendosni aty mishin e grirë të skuqur. Shpëlani disa degëza borziloku të freskët nën ujë, thajeni dhe priteni imët. Shtoni në mbushje dhe përzieni të gjithë përbërësit tërësisht. Grijeni djathin ose bluajeni në një blender dhe vendoseni në një filxhan të veçantë, do t'ju duhet më vonë.
Hapi 4
Vendoseni mbushjen me kujdes në secilën varkë me patëllxhan. Vendosni patëllxhanët e mbushur të përgatitur në një pjatë për pjekje, të lyer me vaj perimesh dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqni pjatën për 40 minuta. Pastaj hiqni me kujdes enën e patëllxhanit nga furra, spërkatni çdo patëllxhan sipër me djathë të integruar dhe vendoseni në furrë për 10 minuta të tjera.
Hapi 5
Hiqni patëllxhanët e mbushur të përgatitur nga furra dhe vendosini në një pjatë të sheshtë të zbukuruar me marule. Shërbejeni të nxehtë. Ju bëftë mirë.
