Një tortë me qumësht të kondensuar të zier është një pastë e shijshme me një shije të patejkalueshme dhe aromë hyjnore. Cmbëlsirat e saj janë të butë, dhe vetë ëmbëlsira mund të qëndrojë në frigorifer deri në 4 ditë.
Përbërësit e kërkuar
Për të bërë një tortë të shijshme me qumësht të kondensuar të zier, do të duhet të merrni produktet e mëposhtme për brumë:
- salcë kosi (përmbajtja e yndyrës 20%) - 50 ml;
- vezë pule - 1 copë;
- sheqer - 50 g;
- miell gruri - 400 g;
- qumësht i kondensuar - 100 ml;
- sode buke - 2/3 tsp;
- lulekuqe - 40 g;
- uthull tryeze - disa pika.
Përbërësit e mëposhtëm janë të nevojshëm për shtresën dhe kremin:
- e bardha e vezës - 3 copë;
- sheqer - 70 g;
- vanilinë - 1 qese;
- vaj perimesh - 1 orë. lugën;
- gjalpë - 200 g;
- çokollatë - 50 g;
- qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe.
Procesi i bërjes së ëmbëlsirave
Merrni të bardhat e ftohta të vezëve dhe derdhni ato në një tas të thellë. Duke përdorur një mikser, rrihni derisa të shkumë të lehtë. Pastaj merrni 70 g sheqer dhe shtoni pak prej tij në proteina. Pastaj vazhdoni t'i rrahni përsëri me shpejtësi mesatare të pajisjes. Paralelisht, duhet të shtoni sheqer. Në fund, duhet të shtoni vanilinë dhe ta sillni masën në një qëndrueshmëri homogjene të trashë në mënyrë që majat të shfaqen në të.
Mbuloni fletën e pjekjes me letër gjurmuese, pastroni me vaj perimesh dhe përdorni një lugë gjelle për të përhapur të bardhat e rrahura me sheqer në pjesë të vogla. Mbani disa centimetra larg mes tyre. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 100 gradë për 90-110 minuta. Gjatë kësaj kohe, proteinat janë tharë plotësisht dhe prej tyre do të dalë një beze, e cila duhet të transferohet në një pjatë të veçantë dhe të lihet të ftohet.
Rrihni vezën në një tas, shtoni 50 g sheqer dhe rrahni përbërësit me një mikser me shpejtësi mesatare. Ju duhet të merrni një masë homogjene pa kokrra. Pastaj shtoni qumësht të kondensuar dhe salcë kosi në të. Përdorni përsëri mikserin dhe rrihni përbërësit plotësisht. Merrni sodë buke, shuani me uthull dhe shtoni në përzierjen që rezulton. Merrni një lëvizje dore dhe tundeni butësisht. Shosh miellin përmes një sitë dhe shto pjesë në një tas me të gjithë përbërësit. Necessaryshtë e nevojshme që dalja të dalë një brumë i lëngshëm. Lulëkuqja derdhet në të fundit dhe përzihet plotësisht.
Merrni një pjatë të rrumbullakët për pjekje, lani me gjalpë dhe derdhni brumin në të. Duhet të piqet në 180 gradë për 25-30 minuta. Torta e përfunduar duhet të hiqet nga kallëpi dhe të lihet të ftohet në një raft teli, dhe pastaj do të duhet të pritet në dy gjysma.
Transferoni gjalpin e zbutur në një tas të pastër dhe shtoni qumështin e kondensuar besnik atje. Filloni të rrahni përbërësit me një mikser me shpejtësi mesatare. Shtë e nevojshme të merret një masë homogjene.
Merrni një pjatë dhe vendosni koren e parë mbi të. Lyejeni atë me pak nga kremi dhe më pas shtrojeni beze. Duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Pas së cilës ajo lyhet me krem dhe sipër vendoset një tortë e dytë. Ai lyhet me pjesën e mbetur të kremit dhe derdhet me çokollatë të shkrirë. Pastaj ëmbëlsira duhet të lejohet të thithë për disa orë, dhe pastaj mund të shërbehet me çaj. Ju bëftë mirë!
