Një prekje e pazakontë e karamelit të kripur në akulloren e zakonshme kremoze do ta bëjë ëmbëlsirën të paharrueshme!
Është e nevojshme
- Akullore me vanilje:
- - 4 të verdha;
- - 400 ml krem 33-35%;
- - 65 g sheqer;
- - 1 dhe 1/3 tsp ekstrakt vanilje;
- Karamel i kripur:
- - 80 g sheqer;
- - 160 g krem 33-35%;
- - 2/3 tsp kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Le të fillojmë duke bërë karamel. Vendosni një tigan me mure të trashë në nxehtësi mesatare dhe shtoni sheqer në të. Llokoçis me një shpatull: ajo duhet të fillojë të shkrihet. Pasi të ketë ndodhur kjo, rrotulloni butësisht tiganin për të errësuar karamelin.
Hapi 2
Në ndërkohë, ngrohni kremin dhe më pas shtoni me shumë kujdes në tigan me sheqer. Jini jashtëzakonisht të kujdesshëm: karamel do të fillojë të qepet dhe flluskojë në mënyrë aktive! Mos e djeg veten! Butësisht vazhdoni të trazoni me një shpatull, këtë herë derisa sheqeri të tretet në krem. Shtoni kripë, hiqeni nga nxehtësia, lëreni të ftohet.
Hapi 3
Në një tenxhere, bashkoni kremin dhe gjysmën e sheqerit. Ne vendosim një nxehtësi mesatare, sjellim një çiban dhe heqim nga ndezësi.
Hapi 4
Përziejini të verdhat vecmas me sheqerin e mbetur dhe vaniljen. Në një rrymë të hollë, duke e përzier vazhdimisht, shtoni një përzierje të nxehtë të kremës dhe sheqerit tek të verdhat. Hidhni gjithçka përsëri në tenxhere dhe kthehuni në sobë me nxehtësi të ulët. Ne krijojmë derisa përzierja të fillojë të trashet. Hiqeni nga nxehtësia, përzieni për disa minuta dhe lëreni të ftohet pak.
Hapi 5
Filtroni kremin që rezulton përmes një sitë dhe bashkojeni me karamel. Përziejeni tërësisht dhe ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj derdhni në një enë akullore, vendoseni në ngrirje dhe përzieni çdo gjysmë ore për 2 orë (4 herë në total, kjo do të jetë e mjaftueshme).
