Khachapuri është një pjatë tradicionale gjeorgjiane, e cila është një bukë e rrafshët e mbushur. Për vëmendjen tuaj, unë propozoj një recetë për të bërë kahapuri gjizë me djathë.
Është e nevojshme
- - miell gruri - 1, 5 gota;
- - gjizë - 250 g;
- - djathë - 200 g;
- - gjalpë - 150 g;
- - vezë - 3 copë;
- - salcë kosi - 1 lugë gjelle;
- - sode - një majë;
- - sheqer - 1/4 lugë gjelle;
- - hudhër - 1 karafil.
Udhëzimet
Hapi 1
Kthejeni gjalpin në një masë homogjene, domethënë shkrijeni, pastaj shtoni gjizë, sodë të shuar me një sasi të vogël uthull ose acid limoni dhe sheqer të grimcuar së bashku me një vezë pule të gjallë në të. Pasi të shtoni miell gruri në të njëjtën përzierje, gatuajeni atë derisa të merret një brumë me një qëndrueshmëri uniforme.
Hapi 2
Pasi të keni copëtuar djathin me një rende, bashkojeni atë me një vezë pule, salcë kosi dhe karafil hudhre të qëruar, të copëtuar, të prerë imët. Gatuajeni mbushjen e formuar plotësisht në mënyrë që të bëhet e lëmuar. Nga rruga, është më mirë të përdorni suluguni ose djathë feta për të bërë kacapuri gjizë.
Hapi 3
Ndani brumin homogjen që rezulton në mënyrë që të përfundoni me 8 pjesë. Rrotulloni secilën nga këto pjesë në një rreth. Për një kacapuri, do t'ju duhen 2 ëmbëlsira të tilla, domethënë si rezultat, do të merrni 4 kacapuri gjizë me djathë.
Hapi 4
Duke marrë shtresën e mbështjellë, vendoseni mbi të dhe shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen e djathit në të gjithë sipërfaqen. Mbuloni këtë masë në krye me një tortë të dytë dhe butësisht futni skajet e saj nën të parën - në këtë mënyrë do t'i rregulloni ato së bashku. Kështu, bëjeni pjesën tjetër të khachapuri.
Hapi 5
Lubrifikoni sipërfaqen e ëmbëlsirave të gjizave të mbushura me djathë me një vezë të rrahur lehtë dhe bëni disa birë në secilën me një pirun. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kacapuri të mos fryhet dhe të mos shpërthejë gjatë procesit të gatimit.
Hapi 6
Pasi ta keni dërguar enën në furrë, piqeni atë në 200 gradë për tre çerek orë, domethënë për 45 minuta. Khacapuri gjizë me djathë janë gati!
