Khachapuri është një klasik dhe krenari e kuzhinës gjeorgjiane. Khachapuri thuhet se është bukë me fuqi. Kjo fuqi ndihmon për të harruar motin e keq, ndihmon për tu bërë dashamirës. Kjo pjatë mund të konsiderohet jo vetëm mëngjes, por edhe antidepresiv.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - kefir - 150 ml;
- - vezë pule - 2 copë;
- - miell gruri - 350 g;
- - pluhur pjekje - 1 lugë;
- - kripë deti - 1 lugë;
- - sheqer - 1 tsp.
- Për mbushje:
- - djathë - 300 g;
- - spinaq - 100 g;
- - hudhër - 2 thelpinj;
- - salcë kosi - 3 lugë;
- - kerri - në majë të një thike;
- - kripë dhe piper - për shije;
- - gjalpë - 2 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Ju mund të përdorni hirrë të bërë në shtëpi ose të blerë për të bërë brumë tortille. Kefir ose hirrë e ngrohtë në temperaturën e dhomës. Shtoni kripë dhe sheqer në të. Tretni përbërësit mirë në lëng.
Hapi 2
Lani vezët, thyejeni në një tas, rrihni me një lëvizje. Kombinoje me masë kefir, nxitje. Nëse keni një shaker, rrahni vezët në të.
Hapi 3
Shosh miell, shtoni pluhur pjekje në të. Gatuajeni brumin në një tas me kefir. Gatuaj disa herë, me një pushim pushimi për provën. Kur lini brumin, mos harroni ta mbuloni me një peshqir për të parandaluar tharjen e saj.
Hapi 4
Lani spinaqin, thatë dhe copëtoni. Zëvendësoni zarzavatet e tjera për spinaqin nëse dëshironi. Receta e vërtetë për të bërë khachapuri përfshin grisjen e djathit për mbushje me duart tuaja. Nëse e keni të pakëndshme ta bëni këtë, grijeni djathin. Qëroni hudhrën, shtypni dhe copëtoni imët. Kombinoni përbërësit e gatuar. Shtoni krem kosi dhe pluhur kerri në këto.
Hapi 5
Ndajeni brumin në dysh. Rrokullisni ëmbëlsirat prej tyre. Vendosni mbushjen në secilën nga vendet bosh. Niveli i masës së gjizës në sipërfaqen e brumit. Mbërtheni skajet së bashku dhe tërhiqni brumin drejt qendrës. Rrotulloni shtresën e qendrës që rezulton me një shigjetë.
Hapi 6
Përgatitni një tigan të madh, ngrohni mirë. Vendosni shtresën e produktit gjysëm të gatshëm, skuqni. Rrokullisni tortilën dhe gatuajeni në anën tjetër. Fërkoni kacapurin e nxehtë me spinaq dhe djathë me gjalpë dhe shërbejeni.
