Chorba është një supë popullore tradicionale e trashë që është e dashur në të njëjtën mënyrë në Moldavi, Turqi, Shqipëri, Serbi dhe Ballkan. Ka shumë receta të ndryshme me mish dhe peshk, por më e thjeshta dhe më e preferuara në Bullgari është chorba e bërë nga fasulet e njoma të gjelbërta.
Është e nevojshme
400 g fasule jeshile, 30 ml perime dhe gjalpë secila, 200 g qepë, 200 g domate, zarzavate, piper i kuq i bluar, 1 tbsp. një lugë miell, 100 gr arra
Udhëzimet
Hapi 1
Receta e sugjeruar nuk përmban përbërës të mishit, por kjo nuk e bën atë më pak të kënaqshme. Hapi i parë është të zieni bishtajat derisa të gatuhen gjysma. Ajo hiqet nga lëngu, por lëngu mbetet pas gatimit. Ajo do të jetë baza e supës - chorba. Ju duhet gjalpë për të skuqur fasulet në një tigan. Pas skuqjes, ajo zhytet përsëri në supë.
Hapi 2
Qepët janë copëtuar imët dhe gjithashtu të skuqura, por në vaj perimesh. Qepët e njoma të copëtuara i shtohen asaj. Bulgariashtë zakon në Bullgari të skuqen qepët e njoma. Pasi të jetë gatuar qepa, shtohet mielli, pasi një chorba e vërtetë zakonisht duket si një supë me pure. Përzierja e trashë qepë-pluhur dërgohet gjithashtu në tenxhere me lëng mishi perimesh. Gjithçka është e përzier plotësisht.
Hapi 3
Chorba mund të gatuhet pa domate, por nëse supozohet, ato copëtohen imët dhe dërgohen në supë për gatim. Ju nuk keni nevojë t'i skuqni ato. Prekja përfundimtare e kësaj pjate janë erëzat (specat e kuq, hudhra), barishtet (kopra, majdanozi) dhe arrat e copëtuara. Arrat mund të shtohen në fund, ose të kositen në gjalpë së bashku me fasulet.
