Falë kombinimit të përsosur të mishit të pulës, erëza, arra dhe perime, kjo pjatë fiton një shije, aromë të mrekullueshme dhe, në të njëjtën kohë, mahnit me thjeshtësinë e përgatitjes së saj.
Është e nevojshme
- - 1250 g gjoks pule;
- - 155 ml verë të bardhë;
- - 265 g kungull i njomë;
- - 355 g domate;
- - 165 g qepë të kuqe;
- - erëza për mish pule, rozmarinë, arrëmyshk;
- - hudhër, gjethe dafine;
- - 455 g patate;
- - 65 g arra pishe;
- - 45 ml krem.
Udhëzimet
Hapi 1
Patatet duhet të lahen, qërohen dhe zihen në ujë të nxehtë derisa të zbuten. Lani mishin e gjinjve të pulës, thatë dhe grijeni me erëza të pulës, piper dhe kripë.
Hapi 2
Vendosni pulën e përgatitur në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqeni atë mirë nga të dy anët. Pastaj shtoni verë të bardhë në mish dhe ziej gjithçka nën kapak për rreth 20 minuta.
Hapi 3
Shpëlajini kungulleshkat, pastroni mirë, pritini imët dhe skuqini në një tigan të veçantë me vaj perimesh. Pastaj shtoni atyre qepën e qëruar dhe të copëtuar (lini mënjanë një pjesë të qepës për gatimin e patateve), pas dy minutash, ulni pak zjarrin.
Hapi 4
Lani mirë domatet dhe copëtoni imët, copëtoni barishtet dhe hudhrën dhe shtojeni të gjitha këto në tigan me kunguj të njomë dhe qepë. Pastaj kripë gjithçka siç duhet, shtoni piper dhe arrëmyshk, përzieni dhe skuqni për rreth 6 minuta më shumë.
Hapi 5
Disa minuta para përfundimit të gatimit, vendosni arra pishe në një tigan.
Hapi 6
Transferoni patatet e gatshme në një tigan të veçantë me vaj, shtoni qepët dhe bimët e mbetura, skuqni derisa të marrin ngjyrë të artë në patate.
Hapi 7
Hiqni gjoksin e përgatitur të pulës nga tava me perime, vendosni bimët dhe kremin në lëngun e mbetur dhe vendoseni të ziejë. Gatuajeni salcën derisa të trashet. Pastaj fikni zjarrin dhe vendosni përsëri gjoksin e pulës në salcë.
Hapi 8
Shërbejeni patatet e skuqura me gjokse pule të lagura me salcë qumështi.
