Një tipar dallues i kësaj pjate është kombinimi unik i aromave të sherebelës dhe portokallit. Medalionet duken shumë origjinale dhe përgatitja e tyre kërkon një përpjekje dhe kohë minimale.
Është e nevojshme
- - 1 kg mish derri
- - 15 feta të holla proshutë
- - 2 portokalle të vegjël
- - 150 g salcë kosi
- - vaj perimesh
- - 150 g lëng mishi
- - 2 qepë të vogla
- - piper i zi i bluar
- - 15 gjethe sherebele
- - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni mishin në 7-8 copë dhe rrihni mirë me një çekiç. Spec dhe kripë mish derri siç ju pëlqen. Përfundoni secilën pjesë të mishit në një pjatë proshutë, pasi të keni lidhur më parë me disa gjethe sherebele.
Hapi 2
Prisni disa copa të vogla derri me thikë. Pritini qepën në kube të vogla dhe skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 3
Shtoni lëng mishi, copa mishi të copëtuar derri, salcë kosi dhe portokall të prerë në qepët e skuqura. Sezoni përzierjen me piper dhe kripë, nëse dëshironi. Sapo masa të arrijë një qëndrueshmëri të trashë, hiqni portokallet dhe përzieni përbërësit e mbetur tërësisht.
Hapi 4
Vendosni copat e mishit në një enë pjekjeje dhe vendosini në furrë për 30 minuta. Sapo mishi i derrit të jetë zier, hiqni mykun nga furra dhe prerë rrotullat në disa pjesë për të bërë medalione. Një pjatë e tillë mund të shërbehet në tryezë me çdo pjatë anësore. Sigurohuni që ta sezoni me salcë të nxehtë portokalli dhe ta zbukuroni me bimë të freskëta.
