Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë klasike për medaljone derri me kërpudha. Pjata është shumë elegante dhe do të dekoroj çdo tryezë festive.
Është e nevojshme
- Pulp derri - 750 g
- Bukë e bardhë - 10 feta
- Kërpudha të freskëta - 250 g
- Vaj perimesh i rafinuar - 75 g
- Gjalpë - 100 g
- Miell - 75 g
- Qumësht - 500 ml
- Djathë - 50 g
- Vezë 1 copë.
- Të Gjelbrit
- Piper i bluar për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Ne e prerë mishin në pjesë të barabarta, rrahim, kripë, rrokulliset në miell dhe skuqim në të dy anët në vaj luledielli.
Hapi 2
Ne ngrohim vajin veç e veç. Skuqni miellin pak, mbushni atë me qumësht të ngrohur më parë. Llokoçis, duke u përpjekur për të sjellë në një masë homogjene. Sillni salcën në një çiban dhe ziej për 10-15 minuta.
Hapi 3
Hidhni salcën mbi mishin e skuqur dhe lëreni të ziejë edhe për 20 minuta.
Hapi 4
Ne prerë kërpudhat, ziej në gjalpë. Mund të shtoni pak piper të zi, të bluar atje.
Hapi 5
Fërgoni feta buke në pak vaj. Mos harroni të shkurtoni lëkurën.
Hapi 6
Vendosni krutonët që rezultojnë në një pjatë të përshtatshme, për shembull, në një tigan të thellë ose në një fletë pjekjeje. Mbi to shtrojmë mish dhe kërpudha të zierë.
Hapi 7
Hidhni lëng limoni në salcën e pa ftohur dhe shtoni të verdhën e rrahur. Derdhni salcën në bukë me mish dhe kërpudha, shtoni djathë të integruar dhe dërgojeni në furrë. Pasi gjellë të jetë gati, shtoni bimët e copëtuara imët. Medalionet e derrit me kërpudha janë gati!
