Pula është një mish dietik dhe i shijshëm. Duke shtuar djathë në të, ju mund të përgatisni shumë enë të ndryshme për lotim të gojës. Për shembull, supë bizele me pulë dhe djathë çeçil, ose byrek me pulë dhe djathë.
Është e nevojshme
-
- Supë me bizele pule dhe djathi:
- 1 tbsp. bizele;
- 0,5 kg mish pule;
- 8-10 shirita djathë çeçil;
- 1 qepë të mesme;
- 1 karotë;
- 2 patate të mesme;
- 2 thelpinj hudhër;
- zarzavate;
- vaj luledielli;
- kripë
- erëz.
- Byrek me pulë dhe djathë
- Për provën:
- 2 vezë;
- 1 tbsp. qumësht;
- 50 g gjalpë;
- Miell
- kripë
- sheqer
- sode në majë të një thike.
- Për mbushje:
- 0,5 kg mish pule;
- 150 g djathë chechil;
- 50 g djathë feta;
- 50 g çdo djathë të fortë.
Udhëzimet
Hapi 1
Supë bizele me pulë dhe djathë
Shpëlajeni pulën dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të ftohtë. Vendoseni në nxehtësi mesatare, sillni një çiban, dhe pastaj hiqni shkumën.
Hapi 2
Vendosni disa supë piper të zi, gjethe dafine, qimnon, gjysmë qepë, një thelpinj hudhër dhe një copë të vogël karrote në supë. Sezoni për shije. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni mishin derisa të zbutet për 30-40 minuta.
Hapi 3
Hiqni pulën nga lëngu. Hidhni bizelet në supë pasi t’i keni lagur me ujë brenda natës. Mbuloni dhe gatuajini për 20-30 minuta. Llokoçis herë pas here që bizelet të mos digjen.
Hapi 4
Si rezultat, duhet të merrni një masë homogjene, të ngjashme me një pure të lëngshme. Nëse supa është shumë e trashë, shtoni pak ujë të zier.
Hapi 5
Ndërsa bizelet janë duke gatuar, gatuajeni tiganisjen. Pritini qepët dhe karotat e mbetura në shirita. Prisni bimët dhe hudhrën imët. Prisni patatet në kubikë të vegjël. Ndani mishin e pulës nga kockat dhe gjithashtu ndani në copa të vogla.
Hapi 6
Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan. Skuqni perime dhe mish në të, duke i zhytur në një tigan në sekuencën e mëposhtme: qepë, karota, patate, mish, hudhër dhe bimë. Sezoni me kripë dhe erëza.
Hapi 7
Mbulojini dhe ziejini për 10-15 minuta. Pastaj bashkoni skuqjen me bizele. Ndani shiritat chechila në fibra të holla dhe shtoni në supë. Lëreni të ziejë dhe lëreni mënjanë nga nxehtësia. Pas 5-10 minutash, supa mund të shërbehet në tryezë.
Hapi 8
Byrek me pulë dhe djathë
Përgatitni brumin. Nxehtësia e qumështit dhe gjalpit në nxehtësi të ulët. Shtoni kripë dhe sheqer. Kur qumështi fillon të vlojë, shtoni sodë buke dhe pak miell dhe fikni sobën.
Hapi 9
Llokoçis për të bërë gunga të vogla. Ftohet, shtoni 1 vezë, miell dhe gatuajeni në një brumë të fortë. Mbulojeni me plastikë dhe futeni në frigorifer për 20 minuta.
Hapi 10
Për mbushjen, zieni pulën në ujë të kripur. Bestshtë më mirë të marrësh një fileto. Ftohet dhe pritet imët. Ndani çeçilin në fibra të imëta, copëtoni imët djathin feta dhe grijeni djathin e fortë. Përzieni të gjithë përbërësit.
Hapi 11
Ndani brumin në 2 pjesë dhe hapni shtresa prej tyre. Vendosni mbushjen në njërën dhe mbulojeni me të dytën dhe mbërtheni skajet.
Hapi 12
Bëni prerje të vogla në mes të tortës. Mbuloni brumin me një vezë dhe vendoseni në furrë, të nxehur në 180 gradë për 20-30 minuta. Sapo brumi të skuqet, ëmbëlsira është gati.
