Shumë ëmbëlsira të gatshme dhe produkte gjysëm të gatshme për ta janë lider në përmbajtjen e substancave të dëmshme: konservantë, trashës, etj. Nëse dëshironi të përkëdhelni veten me diçka të rafinuar dhe të padëmshme, provoni të rrahni vetë kremin e freskët dhe të dekoroni fruta të ndryshme me të.
Është e nevojshme
-
- 250 ml krem i rëndë;
- 2-3 lugë çaji sheqer të grimcuar ose sheqer pluhur të situr;
- xhelatinë (nëse është e nevojshme);
- 1/4 lëng limoni (nëse është e nevojshme);
- gjethe nenexhik të freskët ose balsam limoni.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni kremin: të pasterizuar, të freskët, të paktën 30% yndyrë. Ju mund të përdorni kremin e veçantë të shënuar në paketimin "Për fshikullim". Kremi i perimeve do të funksionojë, por shijon ndryshe nga kremi natyral.
Hapi 2
Ftojeni kremin mirë: të paktën 2-3 orë para fshikullimit, vendoseni qesen në frigorifer. Por jo në ngrirje - kremi i ngrirë mund të shtresëzohet gjatë gatimit. Ftohni të gjitha enët e nevojshme, lëvizni, etj paraprakisht. Vendosni akullin në një tas të gjerë - do ta vendosni enën me krem kur lëvizni.
Hapi 3
Ju mund ta rrahni kremin me një lëvizje ose mikser. Mos përdorni një blender: thikat e tij thyejnë strukturën e kremit - edhe nëse shkumë del, ajo mund të jetë e pabarabartë dhe të vendoset shpejt.
Hapi 4
Rrahni me një lëvizje rrethore në një drejtim, duke rritur gradualisht shpejtësinë. Ju do të duhet të fshikulloni manualisht për më gjatë, por vëllimi i kremit të përfunduar do të jetë gjithashtu më i madh, dhe qëndrueshmëria do të jetë më e butë. kjo do të lejojë që më shumë ajër të hyjë në krem.
Hapi 5
Me një mikser, filloni të rrahni kremin me shpejtësinë më të ngadaltë, duke rritur gradualisht shpejtësinë. Sapo kremi të fillojë të trashet, ngadalësoni shpejtësinë e mikserit derisa të ndalet. Mos e ndryshoni ritmin më shpesh se 3-4 minuta. Fërkimi i shpejtë menjëherë mund të bëjë gjalpë në vend të kremit të rrahur.
Hapi 6
Sapo lëvizja të fillojë të lërë gjurmë në sipërfaqen e kremit, dhe ato vetë bëhen voluminoze dhe me gëzof, shtoni sheqer ose sheqer pluhur. Bjerë në gjumë në një rrjedhë të hollë dhe mos pusho të tundësh!
Hapi 7
Përcaktoni shkallën e butësisë vizualisht: kremja duhet të mbajë mirë formën e saj, të formojë një të ashtuquajtur "kulm të butë" (ose "hundë") në buzë. Provoni masën me gishtin tuaj - kur vrima pushon të shtrëngohet, keni mbaruar. Ju mund ta fshikulloni deri në "majat e forta", shija e një produkti të tillë do të ngjajë me krem nga kanaçe llak.
Hapi 8
Krem i rrahur mirë i përgatitur mund të mbahet në frigorifer deri në 12 orë. Nëse rregullat e fshikullimit nuk do të ndiqeshin, pas disa orësh masa mund të qetësohet ose të lëshojë lëng. Përdorni stabilizues për të zgjatur afatin e ruajtjes dhe për të rritur qëndrueshmërinë e kremit, por këto mund të ndikojnë në aromë. Shtoni xhelatinë ose një fiksues të veçantë kremi sapo shkuma fillon të formohet. Nxehni xhelatinën, përzieni derisa të tretet plotësisht dhe të ftohet. Përzieni vetëm një tretësirë të ftohtë me kremin. Përgatitni fiksues të tjerë (të shitur në pluhur) dhe shtoni në krem në mënyrë rigoroze sipas udhëzimeve në paketim.
Hapi 9
Ju mund ta rregulloni kremin me lëng limoni. Për ta bërë këtë, shtoni lëngun e 1/4 limonit në 200 ml krem kur shkuma fillon të formohet. Mbani në mend se kjo nuk do të jetë kremi klasik i rrahur: ato duken të ngjashme, por me shije të ndryshme.
Hapi 10
Nëse nuk e gjeni kremin që dëshironi, provoni të fshikulloni 20% në 2 hapa. Së pari, rrahni kremin e ftohur sa më shumë që të jetë e mundur, domethënë, derisa të bëhet një gjendje e dobët e shkumës dhe vendosni enët në frigorifer për 20-30 minuta. Gjatë kësaj kohe, pjesa më e majme e kremit do të rritet në sipërfaqe. Pjerrni tasin e kremit dhe kullojeni lëngun e tepërt. Rrahni masën e mbetur në enët deri në qëndrueshmërinë e dëshiruar.
Hapi 11
Nëse kremja fillon të lëkundet gjatë procesit, ndaloni të rrahni menjëherë dhe vendoseni në një sitë të pastër. Sapo lëngu i tepërt të thahet, mund të filloni përsëri fshikullimin. Nëse problemi përsëritet, atëherë kremi ishte i lëngshëm ose i ngrohtë, nuk do të jeni në gjendje ta fshikulloni atë në një shkumë. Por nëse vazhdoni t'i rrahni me një shpatull druri, mund të merrni gjalpë.
