Varzare - Byrekë moldavë të bërë nga brumë i hollë krokante. Tradicionalisht, mbushja e lakrës përdoret për ta, por në këtë recetë do të shqyrtojmë mundësi të tjera. Brumi për varzere do t'ju befasojë me thjeshtësinë e tij! Në të njëjtën kohë, në formë të përfunduar, këto janë pasta jashtëzakonisht të shijshme që theksojnë shijen e çdo produkti.
Është e nevojshme
- - miell - 2 gota;
- - vaj perimesh - 0,5 gota;
- - ujë - 0,5 gota;
- - kripë - 1 majë.
Udhëzimet
Hapi 1
Kombinoni ujë të ngrohtë me vaj perimesh pa erë. Shtoni një majë kripe dhe përziejeni. Pastaj shtoni miellin e situr pak nga pak, duke e trazuar me një lugë. Kur përzierja fillon të trashet, gatuajeni me duar një brumë të butë elastik. E lëmë të "pushojë" në temperaturë dhome për 20-30 minuta, duke mbuluar enët me brumë me një pecetë ose peshqir.
Hapi 2
Gatimi i mbushjes. Për mbushjen tradicionale të lakrës, kaurdisni qepën dhe lakrën e grirë hollë derisa të marrë një ngjyrë të artë. Nëse jeni duke përdorur lakër turshi, shtrydheni atë përpara se ta skuqni. Ju mund të përdorni mbushjen e kërpudhave. Për ta bërë këtë, prisni shampanjat ose kërpudhat e gocave në copa të vogla (0,5-1 cm) dhe i skuqni derisa të gatuhen në vaj perimesh, ndoshta me qepë. Mbulesat e ëmbla, të tilla si mollët, janë gjithashtu perfekte për werzere! Për ta bërë këtë, prerë mollët në feta të vogla ose hekura në një rende të trashë, spërkat me sheqer dhe, nëse dëshiron, kanellë. Lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta dhe kullojeni lëngun që rezulton përmes një sitë. Në përgjithësi, absolutisht çdo mbushje është i përshtatshëm për këto pite, përveç atyre që janë shumë të thata (pasi brumi gjithashtu do të dalë mjaft i thatë).
Hapi 3
Ndani brumin në 12-14 copë. Ne hapim secilën prej tyre në një mënyrë të tillë që të merret një drejtkëndësh prej rreth 15x20 cm. Shtresa duhet të jetë shumë e hollë, të lexohet transparente –1-3 mm.
Hapi 4
Ne shtrijmë 1-2 lugë mbushje në anën më të vogël të drejtkëndëshit, duke u larguar 3 cm nga skajet. Ne mbështjellim skajet e gjata në mbushje dhe mbështjellim shtresën me një listë.
Hapi 5
Ne përhapim rrotullat në një fletë pjekje me pergamenë. Lubrifikoni me të verdhën e verdhë veze për një kore të butë. Nëse nuk doni të përdorni vezë, lani pitet me ujë sheqeri (1 lugë gjelle sheqer në 2 lugë ujë). Ne e dërgojmë atë në një furrë të nxehtë në 190 gradë për 15-20 minuta - deri në një nuancë të bukur të artë.
