Brumë pa yndyrë (mund të jetë si maja dhe pa maja) mund të përgatitet jo vetëm gjatë agjërimit, por edhe në çdo kohë tjetër. Nuk përmban vezë, qumësht, gjalpë ose margarinë, duke i bërë brumët e ligët më pak kalorikë dhe të përshtatshëm për dieta.
Është e nevojshme
-
- Për brumë maja:
- miell gruri - 1 kg;
- ujë i zier - 250-300 ml;
- vaj perimesh -100ml;
- maja e çastit - 2 tsp;
- kripë - 1 lugë;
- sheqer - 1-2 tbsp.
- Për brumë pa maja:
- miell gruri - 400g;
- ujë i zier -150-200 ml;
- vaj perimesh - 50-100 ml;
- kripë -1/2 tsp;
- sheqer - 1-2 tbsp;
- sode - 1 lugë;
- uthull - 1 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Për brumë maja:
Hidh maja 50 ml ujë të ngrohtë të zier. Shtoni 1 tsp për një reagim më të mirë. sheqer dhe lëreni për 10-15 minuta.
Hapi 2
Shosh miellin në një pjatë të thellë ose tenxhere, shton kripë, sheqer dhe trazon gjithçka me një lugë.
Hapi 3
Shtoni maja dhe ujë në miell, duke e derdhur atë gradualisht në pjesë të vogla.
Hapi 4
Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë ose shumë i hollë. Nëse e shihni brumin është shumë i trashë, shtoni pak ujë. Kur të ndjeni se po bëhet më e vështirë për të gatuar brumin me një lugë, vazhdoni ta gatuani me dorën tuaj.
Hapi 5
Shtoni vaj perimesh në 1-2 doza.
Hapi 6
Brumi duhet të rezultojë elastik, nuk duhet të ngjitet shumë në duar dhe mure të enëve. Pastaj është më mirë të gatuaj brumin në tryezë.
Formoni një top nga brumi, spërkateni lehtë me miell sipër që brumi të mos bëjë mot. Mbuloni enën ose tenxheren me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë.
Shtypni rreth brumit të ngritur, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të rritet për rreth 1 orë më shumë. Kur brumi të rritet për herë të dytë, mund të formoni produkte prej saj: pite të hapura ose të mbyllura me mbushje, pite, simite.
Hapi 7
Për brumë pa maja:
Kombinoni ujë të ngrohtë të zier, kripë, sheqer, vaj perimesh në një pjatë të thellë.
Hapi 8
Gradualisht shtoni miellin e situr në pjatë.
Hapi 9
Shuajeni sodën e bukës me uthull, shtojeni brumit dhe përziejeni mirë. Pastaj mund ta gatuani brumin me duar.
Hapi 10
Konsistenca e brumit duhet të jetë mjaft elastike, e butë dhe të mos ngjitet në duar.
