Në kuzhinën tradicionale ukrainase, ekziston një pjatë e tillë e shijshme si supë me peta. Kjo pjatë është mjaft e shpejtë dhe e thjeshtë për t’u përgatitur, dhe përveç kësaj, ka një shije të veçantë dhe aromë të mrekullueshme. Dumplings në disa rajone quhen dumplings. Ato janë pjesë e tekstit që kanë një bazë veze, të ziera në ujë ose lëng mishi.
Origjina e petave
Ekzistojnë disa versione të origjinës së petave. Amviset ukrainase i dinë sekretet e tyre të gatimit të kësaj pjate, ndërsa Poltava quhet vendlindja e petave. Ekzistojnë analoge të kësaj pjate në vendet e tjera: në Republikën Çeke, janë dumplings, në Itali - gnocchi dhe në Poloni - dumplings.
Supë pule me pete
Ju do të duhet:
- këmbë pule - 200 g;
- patate - 3 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. l.
- gjalpë - 30 g;
- fletë gji - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- vezë pule - 2 copë;
- miell gruri - 7 tbsp. l.
- hudhër - 1 karafil;
- qumësht - 2 tbsp. l.
- ujë -2,5 l.;
- zarzavate - opsionale;
- kripë, piper - për shije.
Zhytini këmbët e pulës në ujë të ftohtë dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë për 45-60 minuta. Pasi supa të ketë zierë, skremoni vazhdimisht shkumën që rezulton. Mos harroni të shtoni piper dhe gjethe dafine në fund të gatimit.
Në ndërkohë, qëroni perimet: lani patatet, zhvishem dhe prerë në kube, lani, qëroni dhe grijini karotat. Zieni patatet dhe karotat për 7-10 minuta.
Qëroni dhe copëtoni qepët. Nxehni vajin e perimeve në një tigan dhe skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni gjalpë në fund të skuqjes. Kjo është bërë për t'i dhënë qepës një aromë kremoze.
Ndërsa perimet për supë janë duke zierë, përgatisni brumin e petave. Në një enë të thellë, bashkoni 2 vezë, qumësht, kripë dhe piper dhe më pas tundeni përzierjen. Në ndërkohë, shosh miellin, qëron hudhrën dhe pres me një shtypës hudhre. Kombinoni këto përbërës në brumë. Mos harroni se brumi nuk duhet të jetë i ngushtë.
Formoni copa të vogla brumi dhe dërgojini në supë. Bestshtë më mirë të bëni dumplings të vogla, pasi ato do të fryhen dukshëm gjatë gatimit. Shtë e nevojshme të gatuani supën derisa të jenë gati petët. Kjo zgjat rreth 5-10 minuta.
Shërbejeni supën e nxehtë të pulës me petka. Mos harroni ta spërkatni me barishte.
