Uthulla balsamike përmendet për herë të parë në dorëshkrimet e shekullit të 11-të. Fillimisht u përdor si një balsam shërues me efekte antiseptike dhe anti-inflamatore. Sot uthulla balsamike përdoret gjerësisht në gatim. Vetëm disa pika balsamike mund të shtojnë një aromë të pazakontë pikante në një pjatë.
Salcë uthulle balsamike
Për të përgatitur një salcë të zhdërvjellët për sallatat e dobëta me uthull balsamic, do t'ju duhet:
- 50 ml uthull balsamike;
- 50 ml vaj ulliri;
- 4 g sheqer të grimcuar;
- 2 g kripë;
- piper i zi i bluar.
Në një tas të pastër dhe të thatë, përzieni proporcione të barabarta të vajit të ullirit dhe uthullës balsamike. Pastaj shtoni përbërësit e mbetur për shije (sheqer të grimcuar, kripë, piper të bluar) dhe përziejeni gjithçka plotësisht derisa të qetë. Salca e sallatës është gati!
Recetë Vinaigrette
Për të përgatitur një vinaigretë perimesh, të përsosur për një tryezë të ligët, do t'ju duhet:
- 250 g patate;
- 150 g panxhar;
- 100 g karrota;
- 150 g tranguj turshi ose turshi;
- 150 g qepë;
- 50-100 g bizele të njoma të konservuara;
- salcë sallatë me uthull balsamic.
Zieni panxharët, karotat dhe patatet e xhaketës veçmas derisa të gatuhen plotësisht. Pastaj ftohni të gjitha perimet, zhvishem dhe prerë në feta të vogla. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza, qëroni turshitë dhe pritini në shirita të hollë. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur, shtoni bizele jeshile dhe salcë sallate të përgatitur sipas recetës së mëparshme. Pastaj përzieni gjithçka mirë. Vinaigreti është gati!
Recetë për sallatë maqedonase
Për të bërë një sallatë maqedonase me djathë dhe uthull balsamike, duhet të merrni:
- 400 g patate;
- 200 g piper zile;
- 2 vezë të ziera;
- 200 g djathë të fortë;
- 15 g majdanoz;
- 80 ml vaj perimesh;
- 15 ml uthull balsamike;
- piper;
- kripë.
Lani patatet tërësisht dhe zieni në lëkurat e tyre derisa të zbuten. Pastaj ftohet, zhvishem dhe prerë në kube. Lani piper zile, hiqni farat dhe prerë në shirita. Qëroni vezët e ziera fort dhe prerë në feta të mëdha, copëtoni djathin në shirita të hollë. Përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur, shtoni majdanoz të grirë hollë. Vendoseni pjatën e gatshme në një tas të thellë sallate dhe derdhni salcën. Për të: përzieni vajin e perimeve me uthull balsamike, shtoni piper, kripë dhe përzieni gjithçka mirë. Vendosni sallatën e veshur në frigorifer për 2 orë përpara se ta shërbeni.
Receta e sallatës me fruta
Për të përgatitur një sallatë të pazakontë me luleshtrydhe dhe grejpfrut të freskët, do t'ju duhet:
- 250 g luleshtrydhe të freskëta;
- 250 g grejpfrut;
- 2 tsp sheqer pluhur;
- gjethet e rukolës;
- Uthull balsamike.
Qëroni grejpfrutin, ndani në feta, prerë secilën në feta të holla, duke hequr farat. Vendosni copat e grejpfrutit në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. Lani dhe thani luleshtrydhet dhe gjethet e rukolës. Spërkatni luleshtrydhet me sheqer pluhur dhe hidhni disa pika uthull balsamike. Pastaj bashkoni të gjithë përbërësit e sallatës: feta grejpfruti, luleshtrydhe dhe gjethe rukule. Përzieni gjithçka butësisht, spërkateni me salcë balsamike, lëreni të ziejë për 15-20 minuta dhe shërbejeni.
