Magjistarët e shijshëm dhe shumë të kënaqshëm janë një pjatë e kuzhinës Bjelloruse. Këto petulla të mbushura jashtëzakonisht të shijshme janë një tjetër ndryshim në duetin e njohur dhe të thjeshtë të patateve dhe mishit. Gatuajini magjistarët dhe skuqini në njërën nga dy mënyrat në formën e petullave ose donutëve.
Magjistarët: recetë
Përbërësit:
- 1-1, 2 kg patate;
- 400 g mish derri;
- 2 vezë pule;
- 2 qepë;
- 4-5 tbsp. Miell;
- një majë piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh për skuqje.
Mishi për magjistarët duhet të jetë mjaft i yndyrshëm. Më e mira për këtë cilësi është qafa e kufomës së mishit të derrit. Nëse keni marrë një copë të ligët, shtoni pak yndyrë ose vaj perimesh në mishin e grirë.
Lani dhe qëroni patatet dhe qepët. Grijmë zhardhokët dhe 1 qepë në një rende të imët, grijmë, presim në një procesor ushqimi ose bluajmë në një blender. Hidhni purenë që rezulton në një kullesë me rrjetë të hollë dhe kullojeni lëngun që rezulton, duke trazuar masën dhe duke e shtypur poshtë me një lugë.
Merrni kohën tuaj për të derdhur lëngun e patates në lavaman, lëreni të qetësohet pak. Kulloni butësisht lëngun dhe shtoni mbetjet e niseshtesë në brumë. Në këtë rast, sasia e miellit mund të përgjysmohet ose të shpërndahet plotësisht.
Transferojeni përzierjen në një tas të madh dhe hidhni me vezët e rrahura dhe kripën me 1 lugë. kripë dhe shtoni sasinë e kërkuar të miellit. Llokoçis mirë përzierjen e patates për të arritur një qëndrueshmëri të butë.
Shpëlarje një copë mish derri, të thatë, të prerë në kube dhe lëviz në një mulli të mishit. Sezoni mishin e grirë 0,5 tsp. kripë, piper dhe shtoni një qepë të dytë, të copëtuar me thikë ose të integruar. Holloni mbushjen me disa lugë ujë për ta bërë atë më të butë dhe përziejeni tërësisht, mundësisht me duart tuaja.
Magjistarët me petulla
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, duke vendosur temperaturën në mesatare. Lugë disa petulla të holla patate me një lugë gjelle. Përhapni menjëherë 1-1,5 tsp. mbushjen e mishit, shpërndani në mënyrë të barabartë dhe mbuloni me 1 tbsp. provë Fry magjistarët për 5-7 minuta në secilën anë. Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi, turshi ose lakër turshi, mish të pasur ose supë me kërpudha.
Magjistarët e mbushur: Donuts
Nxirrni një copë brumi në madhësinë e një kajsie, dhe formoni një tortë me gishta. Vendosni një top me mish të grirë në madhësi të arrës në qendër. Mbyllni mbushjen duke bashkuar skajet e filxhanit të patates dhe jepini produktit një formë të rrumbullakët të donut ose një formë të zgjatur të donut. Gatuajini magjistarët në një sasi të madhe të vajit vegjetal derisa të marrin një ngjyrë të artë, së pari nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër.
Në Bjellorusi, në atdheun e magjistarëve, ata preferojnë t'i skuqen jo në vaj perimesh, por në yndyrë derri.
Nëse dëshironi, dërgojini të ngrihen në furrë për 10-15 minuta në temperaturë të ulët, duke derdhur një gotë salcë kosi.
