Magjistarët janë një pjatë tradicionale Bjelloruse e bërë me patate të integruara dhe mish. Magjistarët gjithnjë rezultojnë të jenë lëng dhe shumë të shijshëm; përgatitja e një versioni dembel kërkon minimumin e kohës.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 4-6 persona:
- - 8 patate me madhësi të mesme;
- - mish derri yndyror - 300 g;
- - mish viçi të ligët - 350 g;
- - 2 vezë;
- - 2 qepë të mëdha;
- - salcë kosi - 200 g (dhe 1 lugë më shumë);
- - kripë dhe piper për shije;
- - ghee për skuqje (mund të përdoret vaj perimesh).
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini mish derri dhe viçi në copa të vogla dhe ktheni ato në një mulli të mishit. Qëroni 1 qepë, prisni shumë imët, shtoni në mish. Kripë dhe piper për shije, gatuaj mishin e grirë homogjen. Mbuloni kupën me mish të grirë me fletë metalike, vendoseni në frigorifer.
Hapi 2
Qëroni patatet, fërkojini në një rende mesatare, transferojini në një sitë ose kullesë për 10-15 minuta, në mënyrë që lëngu i tepërt të jetë qelqi.
Hapi 3
Ne pastrojmë qepën e dytë, e fshijmë atë në një rende të imët dhe e vendosim në një tas, shtojmë patatet dhe një lugë salcë kosi, përziejmë përbërësit tërësisht.
Hapi 4
Rrihni vezët lehtë dhe shtojeni në masën e patates. Kripë, piper dhe përzierje përbërësit. Shtoni mish të grirë të ftohur dhe përziejeni përsëri derisa të qetë.
Hapi 5
Ne i lagim duart me ujë dhe skalisim cutlets jo shumë të mëdha nga masa që rezulton. Në një tigan që mund të përdoret për furrë, dhjamë derri ose vaj perimesh. Skuqni magjistarët dembelë në të dy anët në nxehtësi të lartë për të formuar një kore të kaftë të artë.
Hapi 6
Përzieni krem kosi me gjysmë gote ujë, shtoni pak kripë. Mbushni magjistarët me këtë salcë dhe dërgojeni atë në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 15-20 minuta. Ne shërbejmë magjistarë të shijshëm të nxehtë.
