Pitet me gjizë janë një ëmbëlsirë e preferuar për fëmijë, e përzemërt dhe e shijshme, e ëmbël dhe aromatike. Dhe në mënyrë që pitet me gjizë të jenë sa më të dobishme, ato nuk duhet të skuqen në tigan, por të piqen në furrë.
Është e nevojshme
- Për brumë byrek:
- - 1 kg miell të situr,
- - 250 g gjalpë,
- - 150 g sheqer
- - 60 g maja të ngrirë,
- - 4 të verdha të pulës dhe 2 vezë të plota,
- - 500 ml qumësht,
- - 2 tbsp. vaj luledielli.
- - 2 tsp sheqer vanilje.
- Për mbushjen e piteve:
- - 500 g gjizë,
- - 500 g reçel,
- - 60 g gjalpë,
- - 2 të verdha vezësh,
- - 100 g sheqer,
- - 60 g rrush të thatë.
- Për zbukurim:
- - 100 g miell,
- - 100 g sheqer,
- - 100 g gjalpë,
- - 200 ml qumësht,
- - 20 g sheqer vanilje.
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni maja me 1 tbsp. l sheqer dhe miell, shtoni qumësht të ngrohtë jo më shumë se 4 lugë. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Shtoni sheqer dhe miell, rrihni në të verdhat, ghee, 100 ml të një gote qumësht. Gatuaj brumin. Ju duhet të gatuani brumin për pite derisa të mos ndalet më në duart tuaja. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni mënjanë të rritet për një orë.
Hapi 2
Pluhur për pite me gjizë përgatitet nga një përzierje sheqeri, mielli, gjalpi. Mbushja gjithashtu duhet të përgatitet paraprakisht - përzieni djathin e gjizës, sheqerin dhe rrushin e thatë derisa të qetë.
Hapi 3
Vendoseni brumin e petëve në një bord të miellosur dhe priteni në copa madje të vogla. Mbështilleni topat, më pas hapni kulaçët e rrumbullakët me një shigjetë dhe vendosni mbushjen e gjizës në mes. Blind skajet dhe rrumbullakosni butat e gjizës pak për të krijuar një simite të sheshtë dhe të rrumbullakët.
Hapi 4
Vendosni pitet me gjizë në një fletë pjekje të mbështjellë me letër pjekje dhe lëreni të qëndrojë për 10-20 minuta. Tani pitet me gjizë duhet të shpohen me kujdes në mes, të lyhen me një vezë dhe të vendosen në qendër të reçelit. Mbetet për ta mbuluar atë me një pluhur të trashë dhe për ta futur në furrë, të ngrohur më parë në 180 ° C. Dekoroni pitet e gatuara me gjizë me sheqer aromatik vanilje.
