Në kuzhinën orientale, mund të gjeni shumë pjata që kërkojnë pak kohë dhe ushqim. Në të njëjtën kohë, ata nuk e humbin origjinalitetin, ngopjen dhe shijen magjike. Një nga këto janë baursaks (ose boorsoks). Tradicionalisht, ato gatuhen në një tandoor, një furrë të veçantë për të bërë ëmbëlsira të sheshta. Por ju mund të kaloni me mjetet në dorë: një kazan ose një tigan të thellë. Secila nikoqire aziatike ka recetën e saj të baursak. Ne do të ndajmë universalen.
Është e nevojshme
- Miell gruri - 600 g
- Maja e thatë - 1 lugë gjelle (10 g)
- 1 filxhan ujë dhe qumësht
- kripë, sheqer
- Vaj perimesh për brumë dhe skuqje
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përgatisni brumin. Nxehtësia e qumështit dhe ujit pak. Hidhni një lugë çaji sheqer dhe maja në një lëng të ngrohtë. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 15 minuta, të mbështjellë me një peshqir çaji.
Hapi 2
Në një filxhan të veçantë, bashkoni miellin dhe disa lugë çaji të sheshtë kripë. Pastaj shtoni brumin dhe katër lugë vaj vegjetal atje.
Hapi 3
Gatuaj një brumë të butë. Nëse ju ngjitet shumë në duar, shtoni edhe pak miell. Lëreni brumin për gjysmë ore në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir të thatë. Pasi të jetë futur, gatuajeni mirë dhe lëreni për 15 minuta të tjera.
Hapi 4
Tani hapni një rreth të madh jo më shumë se 5 mm të trashë. Për lehtësi, brumi mund të ndahet në disa pjesë. Bursat e ardhshme mund të formohen në mënyra të ndryshme. Prisni brumin në diamante ose prerë qarqet me një gotë (jo më shumë se 5 cm në diametër).
Hapi 5
Vendoseni brumin e copëtuar në tryezë dhe mbulojeni me një peshqir të thatë. Lërini të ngrihen pak. Në ndërkohë, merrni një kazan, ose një tigan të thellë, vendoseni në nxehtësi mesatare. Hidhni në vaj perimesh dhe ngroheni mirë. Duhet të ketë vaj mjaftueshëm që baursaks të notojnë lirshëm në të.
Hapi 6
Skuqni disa copa brumi në të njëjtën kohë derisa të marrë një ngjyrë të artë, duke e trazuar shpesh. Vendosni baursakët e përfunduar në një filxhan ose në një tavolinë, të mbuluar me letër gjurmuese.
