Ka situata kur ka peshk të kuq të papërpunuar, por ju nuk doni të gatuani supë peshku ose ta skuqni atë. Në këtë rast, është më mirë të përkëdhelni veten me peshk deti pak të kripur të bërë në shtëpi. Ne ofrojmë një recetë të shpejtë për të bërë vetë peshk të kuq të kripur lehtë.
Është e nevojshme
- Produktet
- • Peshk (troftë, salmon, salmon rozë) - 1-1,5 kg
- • Kripë mesatare ose e trashë - 3-5 lugë gjelle. Kripa është e nevojshme jo e jodizuar, pa aromatizuar.
- • Sheqeri - 1-1, 5 lugë
- • piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji (mund të zëvendësohet me erëz të bluar)
- • Gjethe dafine - 3-5 copë. (gjithashtu mund të zëvendësohet me gjethe dafine të bluar ose të prishet me dorë në copa të vogla)
- • Kopra të thata (opsionale)
- Enët:
- • Kapaciteti për kriposje
- • shtypja (tenxhere ose kanaçe uji)
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse peshku ishte i paprerë, atëherë hiqni kokën, prerë bishtin dhe fins. Pastroni zorrët e peshkut dhe hiqni shtyllën kurrizore. Për ta bërë këtë, bëni një prerje në anën e pasme me një thikë të mprehtë dhe ndajeni me kujdes peshkun në 2 pjesë. Butësisht hiqni shtyllën kurrizore dhe kockat e mëdha. Piskatore mund të përdoret për kockat. Nëse peshku është i vogël, domethënë, ai futet plotësisht në një enë turshi, atëherë lini 2 fileto në lëkurë. Nëse peshku fillimisht është i madh, atëherë është më mirë ta prisni në 2-3 copë.
Hapi 2
Tjetra, përgatitni përzierjen e kripës. Në një enë të pastër dhe të thatë, bashkoni kripën, sheqerin, piperin e zi dhe gjethen e dafinës. Përzierja duhet të jetë e mjaftueshme për të gjitha pjesët, nëse mbetet pak, atëherë mbetjet e përzierjes së thatë të turshive thjesht derdhen mbi pjesët sipër.
Hapi 3
Pastaj ata fillojnë të kripin peshkun. Për ta bërë këtë, merrni secilën pjesë të peshkut në dorën tuaj dhe mbulojeni në mënyrë të barabartë, dhe fërkojeni pak me një përzierje kripës. Peshku i përgatitur mbulohet me një dërrasë prerëse ose pjatë sipër dhe shtypja vendoset. Për 2-3 orë, peshku lihet të kripë në temperaturën e dhomës, pastaj nxirret në një vend të freskët për një ditë. Nëse pjesët e peshkut ishin të mëdha, atëherë mund ta mbani peshkun të kripur për pak më shumë se një ditë.
