Në dyqanet ushqimore të zakonshme, vetëm dy lloje të djathrave të tymosur gjenden më shpesh - "Suxhuk" dhe "Bishta". Në realitet, ka shumë më tepër prej tyre. Ekzistojnë lloje të ndryshme të djathrave të tymosur - çedër, gouda, mocarela, djathë i përpunuar, etj. Janë jashtëzakonisht të shijshëm dhe aromatik. Të flasësh nëse djathi i tymosur është i shëndetshëm është i mundur vetëm nga pikëpamja e cilësisë. Dhe për këtë ju duhet të dini se si është prodhuar produkti.
Si bëhet djathi i tymosur
Prodhuesit e djathit prodhojnë djathë të tymosur në dy mënyra - të nxehtë dhe të ftohtë. Pirja e duhanit në të ftohtë mund të zgjasë nga një javë në një muaj, kohëzgjatja e procesit varet nga shumëllojshmëria. Djathi pihet në temperatura nga +21 deri + 32 ° C. Characteristicshtë karakteristike që kjo metodë nuk kërkon kontroll të plotë, prandaj, në shumicën e ndërmarrjeve, djathrat e tymosur prodhohen në një mënyrë të ftohtë pa ndërhyrje të drejtpërdrejtë njerëzore.
Metoda e nxehtë e pirjes së duhanit është më e komplikuar, procesi teknologjik zhvillohet në temperatura nga +38 në + 88 ° C dhe është nën kontrollin e vazhdueshëm të njeriut. Vërtetë, ky prodhim kërkon më pak kohë sesa me procesin e ftohtë. Me të dyja metodat, substancat e dobishme nuk i humbin cilësitë e tyre, sepse sipërfaqja e djathrave është kryesisht e ekspozuar ndaj trajtimit direkt të tymit. Korja e verdhë-kafe e formuar gjatë pirjes së duhanit kontribuon në ruajtjen e përbërësve të dobishëm që përmbahen nën të.
Ekziston një mënyrë tjetër për të prodhuar djathëra të tymosur, por fjala "e tymosur" në këtë rast duhet të mbyllet në thonjëza dhe për të mos përmendur shijen e shkëlqyeshme dhe aromën hyjnore të produktit. Sepse këta djathëra nuk piheshin në tymosëse, por “laheshin” në tym të lëngshëm. Dhe edhe nëse ky "tym" është me cilësi të lartë dhe "produktet natyrore të prishjes së llojeve të ndryshme të drurit" përdoren në prodhimin e tij, djathrat që kanë qenë në të nuk mund të quhen të tymosur nga përkufizimi. Por - quhen ata. E megjithatë djathrat ndryshojnë midis djathrave. Ata që dolën nga tymi i lëngshëm mund të njihen lehtësisht nga çmimi (është disa herë më i ulët), dhe pastaj, natyrisht, nga shija dhe vetitë e tjera.
Përfitimet e djathit të tymosur
Meqenëse djathi i përpunuar me tym të lëngshëm nuk është një produkt i vërtetë i tymosur, nuk ka nevojë të flasim seriozisht për përfitimet e tij. Përveç kësaj, prodhuesit përdorin lëndë të parë jo shumë cilësore për këtë teknologji. Por djathrat e tymosur të vërtetë janë me përfitim të madh për trupin.
Së pari, ato përfshijnë përbërësit e siguruar nga teknologjitë dhe GOST, prandaj, si çdo produkt qumështi me cilësi të lartë, ato janë të pasura me kalcium dhe fosfor - elemente që garantojnë shëndetin e indeve të kockave, si dhe thonjve dhe flokëve.
Së dyti, yndyrnat në përbërjen e djathrave të tymosur kanë një nivel të rritur të vlerës ushqyese, ndërsa ato veprojnë si një burim i acideve yndyrore të dobishme për të cilat trupi i njeriut ka nevojë për funksionimin normal të të gjitha sistemeve të tij.
Së treti, djathrat e tymosur përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave A, E dhe D, të cilat sigurojnë thithjen e kalciumit dhe fosforit, mbrojtje nga infeksionet, pastërtia dhe elasticiteti i indeve sipërfaqësore. Përveç kësaj, vitamina A ndihmon në ruajtjen e mprehtësisë vizuale, dhe vitamina D, me vetitë e saj të fuqishme antioksiduese, nxit rinimin e organeve dhe indeve.
Përfitimet e djathrave të tymosur qëndrojnë gjithashtu në përmbajtjen e tyre të lartë të proteinave me cilësi të lartë dhe të tretshme shpejt. Përmban një tërësi aminoacidesh të nevojshme për shëndetin e njeriut, falë të cilave kjo proteinë shërben si një material ndërtimor qelizor i pazëvendësueshëm në trup.
