Pica dhe merak me fasule meksikano-amerikane me djegës dhe mish (djegës jo parnet) janë dy prej pjatave më të njohura që shërbehen për darkë në shumë shtëpi. Duke i kombinuar këto pjata në një dyshe, ju keni një dhuratë që do të kënaqë të gjithë familjen.
Është e nevojshme
- Për 2 pica me diametër 20.5 cm
- Për provën:
- - 175 g miell + për trazim;
- - p lugë çaji kripë;
- - 1 lugë çaji maja të thatë;
- - 150 ml ujë të ngrohtë;
- - 1 lugë gjelle vaj ulliri.
- Për mbushje:
- - 3 lugë vaj ulliri;
- - 1 qepë të vogël;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 250 g viçi të grirë të ligët;
- - 2 lugë çaji pluhur djegës;
- - 4 lugë fasule të kuqe të konservuara:
- - 4 lugë salcë domate;
- - 2 lugë salcë speci të kuq të ëmbël;
- - 4 lugë mazzarella të grira;
- - 2 lugë çaji gjethe të freskëta trumze.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Kombinoni miellin, kripën dhe majanë në një enë të nxehtë. Bëni një vrimë në qendër të rrëshqitjes, derdhni ujë të ngrohtë dhe vaj ulliri. Gatuaj një brumë të butë.
Hapi 2
Nëse dëshironi, gatuajeni brumin me dorë ose në një mikser qëndrimi me shtojca grepi për 5 minuta. Si rezultat, duhet të mësohet një brumë elastik homogjen.
Hapi 3
Transferojeni brumin përsëri në tas, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në vëllim (rreth 1 orë).
Hapi 4
Kujdesuni për mbushjen. Qëroni dhe copëtoni imët qepën dhe shtypni hudhrën. Nxehtësia 1 lugë vaj ulliri në një tigan dhe kaurdisni qepën dhe hudhrën në zjarr të ngadaltë derisa të zbuten. Shtoni mish të grirë, shtypni copa të mëdha me një lugë, shtoni pluhur djegës dhe përzieni mirë.
Hapi 5
Rrisni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni mishin e grirë, duke e përzier shpesh, derisa të skuqet. Kulloni fasulet dhe shpëlajini ato. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe përzieni fasulet.
Hapi 6
Ngroheni furrën në 220 ° C. Nxehim të dy fletët e pjekjes me vaj të lehtë në furrë. Kalojeni brumin në një dërrasë me miell dhe gatuajeni për 2-3 minuta. Ndani brumin në gjysmë dhe rrokullisni secilën pjesë në një rreth 20,5 cm.
Hapi 7
Hiqni fletët e nxehta të pjekjes nga furra, transferoni qarqet e brumit të mbështjellë mbi to dhe vendosini në një vend të ngrohtë për 10 minuta. Brush brumë me 2 lugë gjelle vaj ulliri të mbetur, llokoçis në salcë domate dhe piper, dhe përhapur mbi brumë.
Hapi 8
Përhapni mishin e grirë të skuqur me fasule në një shtresë të barabartë dhe spërkatni me djathë të integruar. Piqni picat për 20-25 minuta, derisa brumi të skuqet dhe djathi të fillojë të flluskojë. Spërkatni trumzë të freskët mbi picat dhe shërbejeni.
