Pjata e propozuar ka një shije të mprehtë. Duhet të gatuhet nga mishi i viçit me cilësi të lartë. Shtimi i kakaos në chili con carne është tradicional në kuzhinën meksikane.
Është e nevojshme
- - viçi - 750 g;
- - qepë - 1 copë;
- - hudhër - 3 thelpinj;
- - vaj ulliri - 3 lugë gjelle;
- - spec djegës (jeshil) - 3 copë;
- - miell premium - 1 tbsp;
- - pluhur djegës - 2 tsp;
- - piper i kuq - 1 copë;
- - ujë ose supë - 300 ml;
- - domate të konservuara - 800 g;
- - pure domate - 3 lugë gjelle;
- - pluhur kakao - 1 lugë gjelle;
- - fasule të kuqe të konservuara - 400 g;
- - gëlqere - 1 copë;
- - koriandër të freskët - një grusht.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni viçin nga ngrirja paraprakisht, lëreni të shkrihet. Shpëlajeni një copë mishi në ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqir kuzhine. Prisni viçin në copa të rastit. Instaloni një mulli mishi me thika për përgatitjen e mishit të grirë të trashë. Ose përdorni një përpunues ushqimi për të bluar mishin.
Hapi 2
Vendoseni tavën në sobë, ngrohni në nxehtësi mesatare së bashku me dy lugë vaj ulliri. Vendoseni mishin e grirë në një tigan, skuqeni, duke e trazuar herë pas here. Vendosni produktin e përfunduar në një tenxhere qeramike.
Hapi 3
Për gatim të mëtejshëm, qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, shtypni me anën e sheshtë të një thike, pastaj copëtoni imët. Lani specat djegës, prerë dhe hiqni farat. Pres specat jeshil imët.
Hapi 4
Nxehtësia e vajit të ullirit përsëri në një tigan, në masën e një lugë gjelle. Skuqni kubet e qepës derisa të zbuten. Shtoni hudhër dhe piper në të. Gatuajeni ushqimin për disa minuta.
Hapi 5
Përzieni përzierjen e qepës me mish të grirë, gatuajeni së bashku në zjarr të ngadaltë. Shtoni miell, djegës të thatë në produktet në tigan.
Hapi 6
Pritini domatet e konservuara dhe dërgojini në përbërjen e përgjithshme së bashku me pastën e domates. Gatuajini në nxehtësi mesatare për 50-60 minuta, duke i trazuar herë pas here.
Hapi 7
Pas një ore, shtoni pluhurin e kakaos dhe specin e kuq të pastër në një tenxhere. Shtoni fasulet dhe lëngun e gëlqeres 15 minuta para se të mbarojë djegësi.
Hapi 8
Vendoseni pjatën në një pjatë, spërkatni me koriandër dhe derdhni disa pika salcë Tobasco. Zbukuroni gjellën me specin e mbetur.
