Spageti shkon gjithmonë mirë me proshutën, kështu që kjo recetë është e përshtatshme edhe për amvisat fillestare që nuk kanë përvojë në përgatitjen e pjatave komplekse. Simplyshtë thjesht e pamundur të prishësh një pjatë të tillë.
Përbërësit:
- 0,5 kg spageti;
- 2 patëllxhanë (jo shumë të mëdhenj);
- 250 g proshutë;
- 1 qepë;
- 50 g vaj perimesh;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- kopër, majdanoz;
- kripë, piper i zi për shije.
Përgatitja:
- Pritini patëllxhanët fillimisht në unaza dhe më pas në shirita.
- Vendosni patëllxhanët e copëtuar në një tas, shtoni kripë dhe lërini derisa të lënë lëngun të rrjedhë.
- Qëroni dhe prerë qepët në unaza të holla ose gjysmë unaza. Prisni proshutën në shirita me të njëjtën gjerësi si patëllxhani. Prisni barishtet, kaloni hudhrën përmes hudhrës.
- Hidhni pak vaj perimesh në një tigan dhe skuqni qepën derisa të bëhet transparente.
- Shtrydhni lëngun e tepërt nga patëllxhanët dhe dërgojeni në një tigan me qepë. Skuqini pak dhe shtoni proshutën. Pastaj skuqni në zjarr të fortë.
- Pasi proshuta të jetë skuqur, shtoni hudhrën dhe bimët e zgjedhura. Mbuloni enën me një kapak dhe hiqeni nga sobë.
- Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë (uji i kripës vlon më shpejt) dhe vendoseni në zjarr. Lëreni lëngun të ziejë dhe zhytni spagetët në të. Gatuaj siç tregohet në paketim. Por gjithsesi, provoji herë pas here që të mos tretet. Çikë një copë, duhet të ketë një pikë të vogël të bardhë në mes. Kjo do të thotë që spageti është gati.
- Kullojeni ujin në të cilin ishin zierë spageti. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
- Hidhni spageti në një pjatë shërbyese dhe sipër hidhni proshutën dhe patëllxhanin e skuqur. Pjata është gati. Pjesa e sipërme mund të zbukurohet me djathë të integruar
