Një kombinim interesant i patëllxhanit, karkalecave dhe proshutës italiane prosciutto - të gjitha të pjekura në furrë nën salcën aromatike Bechamel. Një pjatë e tillë e hollë nuk kërkon më shumë se dyzet minuta për t'u gatuar.
Është e nevojshme
- Për dy racione:
- - 100 g proshutë prosciutto;
- - 1 patëllxhan të madh;
- - 12 karkaleca të mesme;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 30 g secila gjalpë, djathë, miell;
- - 1 gotë qumësht;
- - 3 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - spec i kuq ose piper i kuq, piper, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini patëllxhanët në feta dhe skuqini ato në një tigan në vaj ulliri. Peeling nuk kërkohet. Vendosni fetat e patëllxhanit në peshqir letre dhe fshijeni për të hequr dhjamin e tepërt.
Hapi 2
Pritini thelpinjtë e hudhrës në 2 pjesë, fërkoni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me hudhër. Vendosni patëllxhanët në të, kripë pak. Thjesht mos e teproni me kripë - proshuta në vetvete është e kripur. Sezoni patëllxhanin për shije. Sipër tyre hidhni feta proshute. Qëroni karkalecat me madhësi të mesme dhe vendoseni sipër proshutës së proscutos.
Hapi 3
Tani përgatisni salcën e bardhë Bechamel. Shkrini gjalpin në një tenxhere me fund të rëndë, shtoni miell, përzieni për të hequr ndonjë gunga. Hidhni qumështin e ngrohur, gatuajeni derisa të trashet në nxehtësi mesatare, duke e trazuar herë pas here. Sezoni me piper dhe kripë, shtoni djathë të integruar. Ftojeni pak salcën që rezulton, derdhni karkalecat në krye në mënyrë të barabartë. Sasi e vogël me speca speci ose kafe. Paprika është një mundësi për ata që nuk u pëlqen veçanërisht pikantja. Vendoseni pjatën në furrë.
Hapi 4
Piqeni patëllxhanin me prosciutto dhe karkaleca për 10 minuta, mos e teproni në furrë, sepse patëllxhani dhe proshuta janë gati, dhe karkalecat gatuhen shumë shpejt. Sapo ena të jetë skuqur, hiqeni menjëherë nga furra. Shërbejeni të ngrohtë.
