Kungull i njomë nuk është vetëm një perime e lirë, por edhe një perime pothuajse universale. Ato mund të skuqen dhe të zihen, të gatuhen në avull, të pjeken, të mbushen të plota, të shërbehen me makarona dhe të vendosen në sallata, të shtohen në brumë në formë të integruar, ose të bëhen prej tyre petulla dhe cutlets.
Mënyrat më të njohura për të gatuar kunguj të njomë
Një nga mënyrat më të njohura për të përgatitur kungull i njomë është skuqja. Pjesët e perimeve derdhen në miell dhe skuqen në vaj perimesh derisa të bëhen të freskëta. Kështu, është mirë të gatuash fruta shumë të reja, njësoj si ato më të vjetrat, ka kuptim t'i ziejmë në salcë kosi ose salcë domate para se t'i shërbejmë. Një variacion interesant në skuqjen e thjeshtë është gatimi i brumit. Ju do të duhet:
- 2 kunguj të njomë;
- 300 gram miell gruri;
- vaj ulliri;
- 300 ml birrë të lehtë;
- 50 gram Parmezan të integruar;
- 1 lugë majdanoz të copëtuar.
Pritini patëllxhanët në feta të holla. Nxehtësia e vajit në nxehtësi mesatare derisa të pihet lehtë. Lëvizni birrën dhe miellin në një brumë të lehtë me shkumë, shtoni Parmezan. Zhytni copat e kungujve në brumë dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shërbejeni të spërkatur me majdanoz.
Në kuzhinat e kombeve të ndryshme të botës, ka shumë receta për kunguj të njomë. Për shembull, turqit, meksikanët dhe madje edhe indianët kanë pjata të tilla. Provoni të mbushni kunguj të njomë në stilin italian. Për ta bërë këtë, merrni:
- 4 kunguj të njomë "të trashë";
- 400 gram mish viçi të grirë;
- 150 gram oriz kokërr të gjatë;
- 1 kokë qepë të copëtuar;
- 2 domate të mëdha të copëtuara;
- 2 thelpinj hudhre të grirë;
- 100 gram paste domate;
- 1 vezë pule;
- 4 lugë parmezan të integruar;
- 2 lugë gjelle gjethe trumze;
- 1 lugë çaji me gjethe rozmarine;
- kripë dhe piper.
Ju mund të bëni kungull i njomë me mish qengji, pule, gjel deti, ose mish i grirë.
Zieni orizin derisa të zbutet, kullojeni dhe vendoseni në frigorifer. Pritini çdo kungull të njomë në gjysmë, hiqni farat. Vendoseni të prerë anash në një fletë pjekje të shtruar me fletë metalike dhe piqni për 20 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Skuqni mishin e grirë, shtoni qepë dhe hudhër në të, skuqni për 5 minuta të tjera, shtoni domate të copëtuara dhe paste domate, sezoni me kripë, piper dhe bimë. Llokoçis dhe sillni përzierjen në një çiban. Hiqeni nga nxehtësia dhe përzieni orizin. Mbushni "varkat" e kungujve, spërkatni me djathë të integruar dhe piqni për 15-20 minuta. Shërbejeni të ngrohtë.
Pastmbëlsira me kunguj të njomë
Kungulleshkat e copëtuara nuk janë të përshtatshme vetëm për të bërë petulla ngjyrë kafe të artë, ato mund të përdoren për të pjekur bukë, për t'i vendosur ato në tigan për pite të hapura ose pica, madje edhe për të bërë ëmbëlsira ose kifle. Për kifle të shpejtë të kungujve do t'ju duhet:
- 50 gram kunguj të njomë;
- 1 mollë e shtypur;
- 1 portokall i prerë në gjysmë;
- 1 vezë pule;
- 75 gram gjalpë;
- 300 gram miell gruri;
- p lugë çaji pluhur pjekje;
- p lugë çaji kanellë;
- 100 gram sheqer pluhur:
- një grusht rrush të butë.
Lubrifikoni format e kifleve me vaj. Shtoni lëng portokalli në kungull i njomë dhe mollë të grira, shtoni vezën dhe gjalpin, rrihni në një masë të vetme. Shosh miellin me pluhur pjekje dhe kanellë, shton rrush të thatë dhe sheqer pluhur. Kombinoni përzierjen e thatë dhe të lagur duke e trazuar butësisht me një lugë. Ndani në tene dhe piqni për 20-25 minuta në një furrë të parangrohur në 190 ° C.
Cmbëlsira me kunguj të njomë shkojnë mirë si me limon ashtu edhe me krem çokollate.
Pjata të tjera me kunguj të njomë
Kungull i njomë është një shoqërues i shkëlqyeshëm i makaronave italiane. Nëse frutat e rinj priten në shirita të gjera të holla, ato do të shkojnë mirë me petë. Gjithashtu, kungull i njomë jo vetëm që futet në supat e perimeve si një nga përbërësit, por gjithashtu merret si bazë për supat e ndryshme me krem dhe pure. Të dy sallatat e ftohta dhe të ngrohta përgatiten me kunguj të njomë, ndërsa perimet e para shpesh shtohen të papërpunuara. Dhe, sigurisht, kungull i njomë është turshi dhe i kripur, dhe bllokim i shijshëm është bërë gjithashtu prej tyre.
