Të gjithë janë mësuar me faktin se dumplings janë një pjatë me mbushje mishi. Por për një ndryshim, ju mund të bëni dumplings me salmon rozë dhe ato në asnjë mënyrë nuk do të jenë inferiore ndaj shijes së vëllezërve të tyre të mishit.
Përbërësit për brumin:
- Vezë pule - 2 copë;
- Uji - 1 gotë;
- Kripë për shije;
- Miell - 2 gota.
Përbërësit për mbushjen:
- Salmon i freskët rozë - 1 kg;
- Larda - 300 g;
- Kripë, piper i zi - për shije;
- Qepë - 1 copë;
- Hudhër - 3-4 karafil;
- Kopra - ½ tufë.
Përgatitja:
- Shpëlani salmonin e freskët rozë në ujë të ftohtë, hiqni luspat dhe zorrët, shkurtoni fins. Ndajeni tulin nga kockat, pastaj ktheni në një mulli të mishit, duke shtuar proshutë të freskët.
- Shtoni erëza dhe kripë në mishin e grirë që rezulton. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe pritini në një blender ose procesor ushqimi. Prisni imët koprën. Shtoni qepë, hudhër dhe kopër në mishin e grirë dhe gatuajeni mirë.
- Prisni vezët në një tas të gjerë dhe rrihni, pastaj kripë dhe shtoni ujë. Përzieni gjithçka mirë. Hidhni miell në përzierje dhe gatuani një brumë të fortë, nuk duhet të ngjitet në duart tuaja, por në të njëjtën kohë të jetë elastik. Brumit të brumosur i jepet pak pushim.
- Për të formuar dumplings nga brumi, duhet të prisni një copë të vogël dhe të rrokullisni një suxhuk nga ajo. Pastaj prerë copa me të njëjtën madhësi nga sallami, rrokulliset në miell dhe hapni me një shigjetë për ëmbëlsira të vogla. Vendosni mbushjen e salmonit rozë në secilën bukë të sheshtë dhe formoni petka, duke i mbështjellë mirë skajet.
- Zieni petat në ujë të vluar me shtimin e gjetheve të dafinës dhe kokrrave të piperit të zi. Kur petët notojnë lart, hapni kapakun dhe gatuajini petat derisa të zihen me kapak të hapur. Shërbejeni dumplings me salcë kosi ose gjalpë, spërkatni me kopër të copëtuar.
