Secili person ka provuar një herë një pjatë të tillë si pilaf. Çdo amvise mund ta përgatisë atë duke përdorur oriz, pulë dhe përbërës të tjerë të dukshëm. A keni menduar ndonjëherë se si shijon pilafi i vërtetë uzbek dhe nga çfarë është bërë? Le të kuptojmë tiparet dhe truket për të bërë pilafin e duhur.
Është e nevojshme
- oriz - 2 kg;
- qengji yndyror - 2 kg;
- karrota e verdhë - 1 kg;
- karota të kuqe - 1 kg;
- rrush të thatë;
- barberry;
- qepë - 2 kg;
- bizele të njomura;
- piper i kuq i bluar;
- zira.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një tenxhere, vendosni oriz atje dhe mbulojeni me ujë. Lëreni të qëndrojë kështu për pak kohë. Tjetra, prerë mishin në copa të mesme. Bestshtë më mirë nëse është me vaj. Zakonisht, një kilogram është i mjaftueshëm për 5 persona.
Hapi 2
Nëse dëshironi të gatuani pilaf të vërtetë, atëherë duhet ta gatuani në kazan, në dru. Hidhni vaj në një tas dhe prisni që të nxehet mirë. Pritini qepët në gjysma, ato do të shpërndahen në enën e gatshme, duke u zhytur në përbërësit e tjerë. Hidhni qepë të copëtuar, mish, bizele të njomura, piper dhe barberry në sipërfaqen e nxehtë të kazanit.
Hapi 3
Kur mishi dhe qepët bëhen të skuqur dhe krokante, ju mund të derdhni ujë në kazan. Uji duhet të fshehë përbërësit pak mbi mes, d.m.th. ata duhet të shikojnë pak jashtë. Shtoni erëza: spec të kuq të ëmbël, qimnon, piper të kuq të hidhur, disa kokat e hudhrës, farat e copëtuara të cilantros.
Hapi 4
Pritini karota të verdha dhe të kuqe, vendosini në një kazan. Në fund kullojeni orizin dhe shtojeni në pjesën tjetër të përbërësve. Ai duhet të mbulojë të gjithë përmbajtjen tjetër pa përjashtim.
Hapi 5
Për ngjyra, ju mund të shtoni zirchava. Tjetra, vendosni qimnon dhe rrush të thatë në kazan. Llokoçis orizin herë pas here, por përpiquni të mos prekni karotat ose asgjë poshtë tyre. Orizi duhet të jetë me avull dhe jo krokanti. Nëse është kështu, atëherë pjata është e gatshme dhe mund të zbukurohet me barishte dhe të shtrihet në pjata.
