Marinata për këtë qebap përmban një kombinim të shkëlqyeshëm të lëngut të agrumeve, verës së bardhë dhe trumzës së freskët. I gatuar me feta speca, sheshe me qepë të kuqe dhe domate me qershi me lëng, kjo shish kebab do të jetë pika kryesore e sezonit.
Është e nevojshme
- - 2 lugë vaj ulliri;
- - ¼ gotë verë e bardhë e thatë;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 1 grejpfrut me lëng;
- - 1 lugë gjelle gjethe të freskëta trumze;
- - head kokën e qepës së kuqe;
- - 1 kile fileto viçi;
- - 2 speca të verdhë bullgarë;
- - 400 gramë domate qershi.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta e kebabit të viçit dikujt do t'i duket jo ideja më e suksesshme, sepse tradicionalisht qebapët skuqen nga mishi i derrit ose i qengjit. Por ia vlen të zgjidhni prerjen e duhur dhe të provoni një qebap të tillë të paktën një herë, pasi të gjitha dyshimet do të zhduken. Mishi për Barbecue duhet të jetë jo vetëm i freskët, por edhe i vijëzuar me yndyrë. Anët ose kofshët e brendshme funksionojnë më së miri.
Hapi 2
Përgatitni një marinadë qebap. Në një tas, bashkoni vajin e ullirit, verën e thatë, hudhrën e qëruar dhe të grirë, lëngun e shtrydhur nga grejpfruti dhe gjethet e trumzës. Lëvizeni pak marinadën me një pirun. Pritini mishin në copa me një anë prej 2, 5-3 centimetra. Vendoseni viçin në një tas dhe mbulojeni me gjysmën e marinadës, trazojeni mirë në mënyrë që secila pjesë të jetë e veshur nga të gjitha anët. Një ide e mirë është të marinoni qebapin në qese plastike të ngushtë për ruajtjen e ushqimit. Kjo çantë mund të tundet mirë për një mbulim perfekt. Vendosni në frigorifer mishin dhe marinadën e mbetur. Marinojeni viçin për 1 orë.
Hapi 3
Thithni hellët prej druri paraprakisht në ujë. Përgatitni një Barbecue ose skarë. Hiqni hellët nga marinata dhe helli, duke alternuar me copa qepësh, piper dhe domate qershi. Vendosni qebapin në skarë ose brazier, pastroni me marinadë me një furçë silikoni, kthejeni nga ana tjetër. Grini qebapin për rreth 10 minuta në njërën anë, lani me marinadë dhe kthejeni nga ana tjetër. Shërbejeni me sallatë dhe salca të ndryshme. Shijoni mish aromatik, domate të shijshme, qepë krokante dhe speca.
