Lula kebab është një pjatë arabe që përbëhet nga patties të zgjatur të mishit të grirë me qepë. Tradicionalisht, kjo pjatë është bërë nga mishi i qengjit, por tani është bërë edhe nga viçi, pula dhe mishi i derrit.
Është e nevojshme
- - viçi i grirë - 1 kg;
- - qepë llambë - 1 copë;
- - Hudhër - 5-6 karafil;
- - zarzavate majdanoz - 1/2 tufë;
- - Kopra - 1/2 tufë;
- - Cilantro - për shije;
- - piper i zi i bluar - për shije;
- - Kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur këtë pjatë, është e rëndësishme që të përgatitni siç duhet mishin e grirë. Kaloni mishin e viçit përmes një mulli mishi ose shkrini mishin e grirë të gatshëm, vendoseni në një tas të thellë.
Hapi 2
Qëroni hudhrën dhe qepët, më pas shpëlajini me ujë të ftohtë dhe i prisni (imët). Sa më shumë qepë të përdorni për të bërë qebap, aq më e shijshme dhe më e lëngshme do të jetë. Shtoni gjithçka në mish të grirë.
Hapi 3
Gjithashtu pres majdanoz, cilantro, kopër, gjithashtu shtoni në mish të grirë. Llokoçis mirë mishin e grirë për 5 minuta, pastaj rrihni atë, për ta bërë këtë, hiqni mishin e grirë nga tasi, pastaj hidhni përsëri përsëri, kështu që vazhdoni derisa të bëhet një qëndrueshmëri homogjene dhe mjaft e ngjitshme.
Hapi 4
Pastaj vendoseni në frigorifer për rreth gjysmë ore. Sepse mish i grirë, është turshi shumë shpejt.
Hapi 5
Për të mos u ngjitur në duar mishi i grirë, lyejeni duart me vaj perimesh gjatë formimit të qebapit. Dhe në procesin e formësimit të sallamit, nëse është e nevojshme, vajosni përsëri duart me vaj. Merrni pak mish të grirë në duar dhe formoni një suxhuk të dendur, me diametër rreth 4 centimetra, dhe gjatësia e suxhukut varet nga gjatësia e hellave në të cilët do të lidhen sallamet. Shtypni sallamet e mishit të grirë kundër hellave sa më fort që të jetë e mundur që ato të mos bien gjatë skuqjes.
Hapi 6
Nxehim vajin e lulediellit në një tigan të madh. Pastaj vendosni hellët e qebapit në të, zvogëloni pak nxehtësinë. Skuqini nga të gjitha anët për 10-12 minuta derisa suxhukët të marrin ngjyrë kafe të artë, ndërsa vazhdimisht kthehen përmbys. Mos e teproni me mishin në zjarr, përndryshe do të dalë e thatë.
Hapi 7
Vendosni qebapë të nxehtë të gatshëm në një pjatë. Shërbejeni me perime të freskëta, barishte dhe bukë pita.
