Placindes janë pasta kombëtare moldave. Isshtë bërë nga brumi pa maja i mbështjellë hollë, në të cilin mbështillet çdo mbushje. Këto janë pite të mbyllura të sheshta që skuqen në të dy anët në një tigan deri sa të marrin një ngjyrë të artë. Mbushja mund të jetë e ndryshme: patate, mish, mëlçi, lakër, mollë.
Është e nevojshme
- - 3 tbsp. miell i shkallës më të lartë
- - 250 gr gjalpë
- - 5 vezë
- - 3 tbsp. l vaj ulliri
- - uthull (6%) - 2 lugë
- - 1 tsp kripë
- - 600 gr gjizë e grimcuar
- - kopër
- - qepe te njoma
Udhëzimet
Hapi 1
Thyeni dy vezë në një tas të veçantë, shtoni vaj ulliri dhe uthull. Pastaj shtoni 200 ml ujë dhe përzieni.
Hapi 2
Fërkoni gjalpin e ngrirë në një rende të trashë. Pastaj shtoni miell dhe bluaj gjithçka derisa të merren thërrime të imëta dhe bashkojini me përmbajtjen e tasit.
Hapi 3
Gatuajeni brumin, ndani në disa pjesë (rreth 6-7), mbulojeni dhe dërgojeni në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 4
Ne fillojmë të përgatisim mbushjen. Shtoni zarzavate të copëtuara imët, tre vezë, kripë në gjizë. Përzieni gjithçka mirë.
Hapi 5
Tani ne fillojmë të formojmë placindas. Bettershtë më mirë të mos e nxjerrim brumin nga frigoriferi menjëherë, kështu që nga frigoriferi të marrim 1 top brumë që brumi të mos ketë kohë të bëhet i butë. Ne bëjmë një tortë me duart tona dhe pastaj e rrokullisim shumë hollë tortën me një shigjetë (në mënyrë që të shkëlqejë).
Hapi 6
Vendosni rreth 3 lugë gjelle të mbushjes që rezulton në mes të tortës. Pastaj prerë brumin në 6 segmente me një thikë të mprehtë.
Hapi 7
Ne marrim dy segmente të kundërta dhe në mënyrë alternative mbyllim mbushjen tonë me to nga skajet në qendër. Pastaj mbyllni dy segmentet e ardhshëm të kundërt.
Dhe së fundmi, dy segmentet e fundit. Tjetra, shtypni lehtë me pëllëmbën tuaj të gjithë placindën në mënyrë që brumi të mos ngjitet.
Hapi 8
Shtoni vaj perimesh në tigan dhe ngroheni në zjarr të ngadaltë. Ne përhapim placindet që rezultojnë me qepjet poshtë në një tigan. Skuqni me zjarr të ulët në të dy anët derisa të marrë një ngjyrë të këndshme të kuqërremtë.
