Fundi i verës është sezoni i korrjeve dhe koha për konservimin. Dëshironi të grumbulloni domate për dimrin? Kripë ato. Për të shijuar shijen e freskët të një domate kur ka dëborë jashtë dritares, mund të përdorni një recetë të thjeshtë, të thjeshtë dhe unike. Një kavanoz me domate të tilla të kripura madje mund t'i paraqitet dikujt si një dhuratë origjinale.
Domate të kripura: një recetë
Përgatitja e domates
Lani domatet dhe hiqni kërcellin. Duke përdorur një hell, shpojeni çdo domate 1 ose 2 herë. Pastaj domatet do të thithin shëllirë më mirë. Domatet gjithashtu mund të qërohen, por ato mund të lëpijnë, dhe qërimi i një domate është një punë e pafalshme.
Vendosni domatet në një enë sterile. Kavanozët e qelqit mund të zihen ose lahen në pjatalarëse pa detergjent. Vendosni kopër të freskët në majë.
Mund të shtoni edhe grupe qepësh, speca dhe çfarëdo që ju pëlqen.
Përgatitja e shëllirës
Kombinoni përbërësit e mëposhtëm në një tenxhere të vogël:
- 1,5 gota uthull molle
- 1.5 gota ujë të filtruar
- 2 lugë kripë
- 2 lugë sheqer
- 4-8 thelpinj hudhre, të prera në qarqe
- Një majë koriandër
- 4-6 kokrra piper të zi.
Madhësia e pjesës mund të ndryshohet në përputhje me preferencën tuaj.
Vendoseni përzierjen në zjarr, sillni një çiban, gatuajeni për 3-5 minuta. Hiqeni nga nxehtësia. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
Hidh shëllirë mbi domate në kavanoza. Kjo shëllirë është e mjaftueshme për rreth 1, 5-2 litra, në varësi të sasisë së domateve në kavanoza.
Mbuloni kavanozët me kapak steril dhe i vidhni fort. Vendosini në frigorifer dhe lërini të pahapura për të paktën 24 orë. Atëherë domatet do të kenë kohë për tu marinuar mirë. Kripja do të qëndrojë në frigorifer për disa muaj. Shija e mrekullueshme e domates do t'ju kënaqë gjatë gjithë dimrit.
Këto domate mund të përdoren për të dekoruar një pjatë djathi, sallatë, gjithashtu mund t'i shtoni ato të prera në hamburgerë dhe qen të nxehtë, të vendosura në një gotë martini ose në një koktej Bloody Mary.
Dëshironi një recetë tjetër të lehtë? Je i mirepritur.
Receta e dytë
Do t'ju duhet një kavanoz 1,5 litërsh me kapak për turshi, ose disa kavanoza të vegjël me kapak.
Përbërësit për shëllirë
- 250 ml uthull malt
- 250 ml uthull të verës së kuqe,
- 5 lugë sheqer pluhur
- 3 lugë kripë deti.
Përbërësit e konservimit
- 20 domate qershi ose domate të vogla të ndryshme,
- 4 thelpinj hudhër
- 2 degë rozmarine,
- 1 fletë dafine
- 1 lugë gjelle fara koriandër
- 1 lugë gjelle kokrra piperi të zi.
Si të gatuajmë turshi
Për të përgatitur shëllirë, bashkoni të gjithë përbërësit, sillni një çiban dhe lëreni në nxehtësi të ulët.
Sterilizoni kavanozin dhe kapakun në një tenxhere me ujë të valë për 10 minuta. Përdorni darë për të hequr kavanozin nga banja e ujit dhe derdhni ujin.
Vendosni domate, erëza dhe barëra shpejt në kavanoz. Derdhni shëllirë në kavanoz, duke e mbushur deri në majë. Duhet të ketë sa më pak ajër të jetë e mundur në kavanoz.
Kjo shëllirë mund të ruhet për 1 vit. Pasi të hapet, vendoseni në frigorifer dhe mos e ruani për më shumë se dy javë.
