Një variacion i vogël i bërxollave të preferuara të të gjithëve me rizoto. Pjata rezulton të jetë shumë e shijshme dhe me lëng. Jini të përgatitur që t'ju kërkohet një shtesë.
Është e nevojshme
- - 300 g proshutë derri
- - 8 vezë
- - 140 g miell
- - 60 ml vaj perimesh
- - domate qershi
- - 215 g oriz
- - 30 ml vaj ulliri
- - 40 g gjalpë
- - 1 qepë
- - 240 ml verë të bardhë
- - 150 ml ujë
- - 200 ml krem
- - 100 g djathë grana padano
- - Bukë e bardhë
- - 1 mollë
- - 1 limon
- - 1 spec djegës
- - 25 g sheqer
- - 150 ml lëng molle
- - shafran i Indisë
- - borzilok
- - kripë
- - hudhra
- - xhenxhefil
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini mishin në copa. Mundi atë në një trashësi prej 4 milimetra. Pritini filmat. Vendoseni mishin në një tas. Qëroni hudhrën, qepën, pritini imët dhe vendosini në tigan.
Hapi 2
Derdhni verë të bardhë në një tigan dhe avulloni. Qëroni dhe bluajeni mollën për chutney dhe priteni në kube. Prisni xhenxhefilin. Prisni specat djegës. Shtoni gjalpë në një tenxhere dhe nxeheni. Vendosni mollët në një tenxhere. Shtoni djegës të copëtuar dhe xhenxhefil dhe trazojeni. Sasi e vogël me sheqer. Hidhni lëng molle dhe shtoni lëng limoni dhe shafran i Indisë. Shtoni pak miell dhe trazojeni. Ulni nxehtësinë dhe lërini të ziejnë.
Hapi 3
Hidhni oriz në tigan dhe përzieni. Skuqini për rreth dy minuta dhe sezoni me kripë. Hidhni pak ujë të vluar. Merrni 5 vezë dhe rrihni ato në një tas, shtoni kripë. Pasi orizi të ketë zierë, mbulojeni atë dhe zvogëloni nxehtësinë.
Hapi 4
Sezoni bërxolla në miell dhe zhyteni në një vezë të rrahur. Hidhni kremin në rizoto të fryrë. Hidhni vaj në një tigan dhe ngrohni. Vendosni bërxolla në një tigan dhe derdhni me pjesën tjetër të vezës së rrahur. Hidhni rizoton dhe spërkatni me djathë të integruar.
Hapi 5
Mbuloni bërxollat me një tigan tjetër dhe kthejeni nga ana tjetër. Vendoseni në zjarr dhe trazoni rizoton. Ziejini derisa të trashen. Shtoni tre të verdhë në rizoto dhe përzieni. Hiqeni nga nxehtësia dhe transferojeni në një tas.
Hapi 6
Hiqni lëkurën nga buka dhe priteni në kube. Thani bukën në një tigan të thatë. Sipër hidhni një shtresë të barabartë rizoto dhe mbulojeni me një tigan, kthejeni nga ana tjetër. Vendosni pres në një pjatë.
Hapi 7
Pritini rizoton në copa. Vendosni një fetë rizoto në një pjatë dhe shtoni chutney mollë në anën e pjatës. Ju mund ta dekoroni pjatën me një trëndafil të bërë nga lëvoret e mollëve, domate qershi ose borzilok të bërë me duart tuaja.
