Khamin konsiderohet si një pjatë tradicionale hebraike e Sabatit. Meqenëse është e ndaluar në fenë hebraike të ndizni një zjarr të Shtunën, diçka përgatitet që mund të fillojë të Premten dhe të shërbehet e nxehtë të Shtunën. Kështu që hamin u shfaq, duke lënguar në furrë për një ditë të tërë në një tenxhere të madhe me mish, fasule dhe perime.
Është e nevojshme
- - fasule të kuqe - 100 gram;
- - qiqra, domethënë qiqrat - 100 gram;
- - thjerrëzat jeshile - 50 gram;
- - elb margaritar - 100 gram;
- - qepë e kuqe e mesme - 1 copë
- - patate të mesme - 1 copë;
- - gjysma e palcës së perimeve;
- - domate të mesme - 3 copë;
- - fileto qengji - 150 gram;
- - viçi i yndyrshëm në kockë - 150 gram;
- - hudhër - 5 thelpinj;
- - qimnon i bluar - 1 lugë;
- - shafran i Indisë - gjysmë lugë çaji;
- - rrënjë të freskët xhenxhefili - gjysmë lugë çaji;
- - supë viçi - një litër e gjysmë;
- - fletë gji - 1 copë;
- - degëza cilantro - 5 degë;
- - erëza për shije: kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, duhet të vendosni fasulet në pjesën e poshtme të kazanit ose një tenxhere të madhe, duke mos harruar së pari, për butësi, për ta vendosur atë në ujë të ftohtë për një ditë.
Hapi 2
Më pas shpëlajini të gjitha drithërat: elbin, qiqrat dhe thjerrëzat dhe shtrojini në shtresa mbi fasule.
Hapi 3
Qëroni qepën, copëtoni dhe vendosni grurë.
Hapi 4
Qëroni patatet dhe pritini në kubikë. Lani kungulleshkat, thajini me një peshqir letre dhe prisni gjithashtu. Llokoçis dhe shtoni gjithçka me një shtresë të re në kazan.
Hapi 5
Qëroni domatet. Për ta bërë këtë, zhyteni në ujë të vluar, dhe pastaj zhytini në ujë me akull. Pritini në kube, kullojeni lëngun e tepërt dhe vendoseni me pjesën tjetër të perimeve.
Hapi 6
Prisni mishin në mënyrë të trashë dhe shtojeni në kazan. Prisni ose shtypni hudhrën imët dhe mishin e kalitni me të.
Hapi 7
Hidhni lëngun në mënyrë që të mbulojë të gjithë përbërësit. Shtoni erëza dhe lëreni të ziejë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për rreth 4 orë, duke shtuar supë. Pastaj ngrohni furrën në 100-150 gradë, lëvizni kazanin atje dhe lërini të ziejnë për 14 orë.
