Mishi i viçit i zier me birrë është një pjatë e krijuar për një hamës të shkëlqyeshëm. Satisfshtë e kënaqshme, e pazakontë, e shijshme. Për një pjatë dytësore, mund të shërbeni oriz të zier ose patate të pjekura. Mishi i viçit i gatuar në këtë mënyrë shkon mirë me perimet: karota, lakër ose kungull i njomë.
Është e nevojshme
-
- Viçi
- birrë
- qepë
- erëz
- Miell
- vaj perimesh
- thikë
- dërrasë prerëse
- stewpan
- tigan
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni mish. Për këtë pjatë, një buzë e trashë ose e hollë, si dhe një kofshë, janë të përshtatshme. Më mirë të merret viçi i papjekur. Nëse ngrihet dhe shkrihet disa herë, ai humbet cilësitë e tij konsumatore.
Hapi 2
Fetë e mishit nëpër kokërr. Kjo metodë e prerjes siguron që pjata e gatshme të jetë e butë dhe mund të hahet pa përdorur thikë. (Detyra jonë është që viçi që ne ziejmë fjalë për fjalë "të shkrihet në gojën tonë", vetëm atëherë do të kemi kënaqësi të vërtetë prej tij.) Rrahni mishin, pastaj prerë atë në copa më të vogla.
Hapi 3
Sezoni me kripë, piper, spërkatet me një përzierje të specit të copëtuar, majdanozit të thatë dhe koriandrit. Lëreni për gjysmë ore në të ashtuquajturën "marinadë të thatë". Pasi kanë kaluar në tul, vajrat thelbësorë të erëzave do t'i japin asaj një aromë të këndshme dhe do të kenë një efekt të dobishëm në shije.
Hapi 4
Skuqni qepët në vaj perimesh. Për 1 kg viçi, merrni 2-3 qepë të mesme dhe 30 gram vaj vegjetal. Shtë e preferueshme të mos merrni vaj ulliri ekstra të virgjër. Kur nxehet, ajo humbet një pjesë të konsiderueshme të lëndëve ushqyese. Shtoni viçin në tenxhere. Mos e ulni zjarrin. Detyra e kësaj faze është që pjesët të "mbyllen" dhe i gjithë lëngu i mishit të mbetet brenda.
Hapi 5
Hidhni 0,5 litra birrë të errët të pa filtruar mbi mish, lëreni të ziejë për rreth një orë, duke hequr periodikisht shkumën. Me kalimin e kohës, skuqni 2 lugë gjelle në vaj perimesh. miell gruri. Kur aroma karakteristike paksa me arrë shkon nga mielli, hidhni pak lëng mishi. Rezultati përfundimtar duhet të jetë një salcë e trashë si beshameli. Hidhni salcën mbi zierjen e viçit.
Hapi 6
Mbani viçin në birrë mbi zjarr për 10-15 minuta të tjera. 5 minuta para gatimit, zhytni disa degë nenexhik në një tenxhere, por është më mirë t’i hiqni kur t’i shërbeni. Shërbejeni gjellën në enë të thella supë, të spërkatura me majdanoz. Ju mund t'i ofroni oriz ose perime, ose mund ta vendosni në tryezë pa një pjatë anësore. Atëherë shoqëruesi perfekt i mishit do të jetë feta të mëdha buke të freskët sfungjer.
