Kjo supë e lehtë është shumë e lehtë për tu përgatitur, shumë e tretshme dhe e përshtatshme për menu të dobëta ose dietetike. Brokoli mund të përdoret i freskët ose i ngrirë. Ajo shkon mirë me perimet e tjera dhe duket e shijshme në supë.
Është e nevojshme
- -2-3 lugë vaj ulliri
- -250-300 g lakër brokoli
- -2 qepë
- -2 patate
- -2-3 thelpinj hudhër
- -1 litër lëng perimesh ose ujë
- -0,5 lugë çaji speci
- -0,5 lugë çaji koriandër
- - një majë shafran i Indisë
- -kripë, piper për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në feta të holla.
Hapi 2
Qëroni patatet, lani, prerë në kube. Lani lakrën e brokolit, çmontoni në tufë lulesh.
Hapi 3
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan dhe kaurdisni qepën dhe hudhrën në të derisa të bëhen transparente.
Hapi 4
Hidhni lëngun e perimeve ose ujin në një tenxhere. Sillni një çiban, sezoni me kripë dhe ulni lakrën dhe patatet e përgatitura. Kur supa të vlojë, ziejeni në zjarr mesatar për 15 minuta. Pastaj shtoni qepët e skuqura dhe hudhrën.
Hapi 5
Kur perimet të jenë zier, hiqini ato nga supa me një lugë të çarë, dhe pureini ato me një blender. Vendoseni purenë e perimeve në një tenxhere dhe lëreni të ziejë përsëri.
Shtoni erëza dhe kripë nëse është e nevojshme.
