Në festat dhe ditët e javës, me ose pa arsye - ëmbëlsirat janë gjithmonë të përshtatshme në tryezë. Dhe të bëra me duart tuaja, ato janë veçanërisht të shijshme. Ka shumë receta për ëmbëlsira të bëra vetë, madje edhe të pjekura bazuar në ëmbëlsira - dhjetra opsione.
Planet Napoleonike
Duke zgjedhur nga një numër i madh propozimesh, amviset shpesh i kushtojnë vëmendje tortës Napoleon, të "mbledhur" nga ëmbëlsira të ëmbëlsirave. Sigurisht, ka edhe ëmbëlsira, pjesët përbërëse të të cilave janë ëmbëlsira me bukë të shkurtër ose kushërinjtë e tyre me biskota. Por ky lloj ëmbëlsire është i veçantë: si në mënyrën e përgatitjes ashtu edhe në shije. Pllaka të hollë krokante, të kombinuara me një shije të hollë të impregnimit, do të kënaqin çdo njohës të shijshme të ëmbla.
Përbërësit për brumë dhe krem
Brumë:
- 4 gota miell;
- 400 g margarinë;
- 30-50 g ujë (ose vodka).
Krem
1 kanaçe qumësht të kondensuar;
200 g gjalpë.
Si të piqni ëmbëlsira?
Margarina për brumin duhet të nxirret paraprakisht nga frigoriferi dhe të lihet të zbutet disi në temperaturën e dhomës, pastaj ta grijmë në rende të trashë. Hidhni miell në një bizele në tryezë, përziejeni me margarinë të copëtuar, brumi do të jetë gati kur të trashet dhe të ndalojë së qëndruari në duar.
Formoni përsëri një rrëshqitje, këtë herë nga brumi, bëni një depresion sipër, derdhni ujë ose vodka (deri në 50 g), gatuajeni përsëri, ndani në 10-15 pjesë për ëmbëlsira të ardhshme. Shtë më mirë që ato të jenë në formën e një raundi, i cili duhet të lejohet të "shtrihet" në frigorifer për 2-3 orë.
Ngroheni furrën në 250-275 ° C, pastaj filloni të pjekni ëmbëlsira, në një tigan ose në fletë pjekjeje, do të ishte mirë, me një shtresë jo-ngjitëse (dhe ato drejtkëndëshe janë të mira). Rrokullisni kolobokët plotësisht, sa më i hollë aq më mirë, secili piqet për 3-5 minuta, derisa të skuqet lehtë. Grumbullojini me kujdes, ato që prishen mund të përdoren për zbukurim, dhe nga fragmente të mëdha formojnë një nga shtresat e brendshme.
Krem dhe përfundimi i "formimit të tortës"
Për kremin, rrahni gjalpin me qumësht të kondensuar derisa të trashet. Përgatitni një pjatë të madhe me fund të sheshtë, megjithëse do ta bëjë një dërrasë prerëse. Torta "Mbështetëse" duhet të jetë më e forta, më e trashë se pjesa tjetër. Lyejeni kremin me një lugë, një thikë mbi të, pastaj përsëritni procedurën me boshllëqet e mbetura. Lëreni tortën e sipërme të pastër, vendosni shtypje mbi të (një dërrasë prerëse, për shembull) dhe shtypni butësisht pirgun lehtë. Shtypni sipër me një peshë të vogël, rreth 1 kg në peshë, vendoseni gjithë këtë "kullë të Babel" në frigorifer.
Kur struktura është mjaft e ngopur (mund ta lini brenda natës), mbetet për të bërë prekjen e fundit: vendosni pjesën tjetër të kremit sipër dhe spërkateni me thërrime nga fragmentet e ëmbëlsirave të plasura. Merrni një ëmbëlsirë të denjë për një perandor!
