Një nga përgatitjet më të njohura për dimrin është havjar kungulli. Për më tepër, mund të bëhet sipas disa recetave. Dhe megjithëse i gjithë procesi është mjaft i gjatë, rezultati është havjar shtëpiak me një shije të shijshme.
Është e nevojshme
- Receta 1:
- - 3 kg kungull i njomë;
- - 1 kg qepë;
- - 1 kg karrota;
- - 2 tbsp. paste domate;
- - 100 g vaj perimesh;
- - 1, 5 tbsp. kripë;
- - 1, 5 tbsp. Sahara;
- - 1 tsp acid citrik.
- Receta 2:
- - 2 kg kungull i njomë;
- - 500 g qepë;
- - 5 thelpinj hudhër;
- - 10 g kripë;
- - 10 g sheqer;
- - 2 tsp uthull 9%;
- - piper i zi i bluar;
- - gjysmë gotë vaj vegjetal.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta 1
Qëroni, lani dhe bëni thelbin e kungujve me fara. Pritini në feta të trasha gjysmë centimetri dhe skuqini në vaj perimesh derisa të skuqen. Qëroni qepët dhe karotat, copëtoni qepën, grijeni karotat në një rende të trashë. Kaurdisni perimet individualisht në vaj perimesh.
Hapi 2
Kaloni kunguj të gatuar, qepë dhe karota përmes një mulli mishi. Vendosni përzierjen e perimeve të havjarit në një kazan me gize dhe filloni të gatuani. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Mos harroni të trazoni. Pas gjysmë ore, shtoni paste domate, sheqer dhe kripë dhe gatuajini për gjysmë ore tjetër. Shtoni acid limoni dhe ziejeni, duke e trazuar herë pas here, edhe për 10 minuta.
Hapi 3
Përgatitni kavanoza. Për ta bërë këtë, lani ato me detergjent, pije mirë, dhe pastaj derdh ujë të valë mbi ta për 15-20 minuta. Përndryshe, përdorni një zgjatim të veçantë të kavanozit me një hapje. Vendoseni në një tenxhere me ujë të nxehtë dhe vendoseni kavanozin përmbys. Uji do të vlojë dhe avulli do të sterilizojë kavanozin. Mënyra e tretë për të sterilizuar kanaçet është si më poshtë - ngrohni ujin në kazan dhe mbajeni kanaçin mbi avullin e gjeneruar. Vlim kapakët gjithashtu.
Hapi 4
Mbushni kavanozët e përpunuar me havjar kungulli, mbulojini dhe vendosini në një tenxhere me ujë të nxehtë. Kur uji fillon të vlojë, vini re kohën e sterilizimit. Për kanaçe 0,5 litra, 40 minuta janë të mjaftueshme, për kanaçe litri - 80 minuta. Pastaj rrokulliset.
Hapi 5
Receta 2
Qëroni kungujt dhe hiqni mesin. Pritini në qarqe dhe skuqini në vaj perimesh. Qëroni qepën, priteni dhe skuqeni gjithashtu. Kaloni kungull i njomë, qepë dhe hudhër përmes një mulli mishi, shtoni sheqer dhe kripë. Vendosni havjar në zjarr në një tas prej gize, është më mirë të merrni një kazan, nuk do të digjet në të. Gatuajeni për 1 orë, pastaj shtoni uthull dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera. Vendoseni në kavanoza dhe sterilizoni për 40 minuta gjysmë litër dhe një orë e gjysmë litër. Pastaj rrokulliset.
