Një nga përgatitjet më të shijshme me karota është havjar për dimrin. Mund të shtohet në supa, makarona dhe enët e mishit, si dhe thjesht të hahen me bukë të zezë.
Përbërësit për të bërë havjar karrota:
- 1 kg karota të freskëta të mesme;
- 2-3 qepë me një peshë totale rreth 250 gram;
- 1 gotë vaj perimesh me vëllim 250 ml;
- 5-6 lugë gjelle paste domate;
- rreth gjysmë gote ujë;
- disa kokrra speci;
- 1 lugë thelb 70% (mund të zëvendësohet me 4-5 lugë uthull 9%);
- sheqer dhe kripë për shije (rreth 1 lugë gjelle secila);
- 2-3 gjethe dafine.
Gatim havjar karrote për dimrin
Karrotat e freskëta për havjar duhet të lahen plotësisht, lëvorja duhet të pritet hollë. Pastaj karrotat e përgatitura duhet të grihen në rende të trashë ose të mesme.
Hidhni disa lugë vaj në një tigan të nxehtë dhe skuqni lehtë karrotat.
Pastaj shtoni paste domate të përzier me ujë, si dhe piper, gjethe dafine, sheqer, kripë dhe uthull. Ziejini gjithçka nën një kapak në nxehtësi të ulët.
Qëroni, lani dhe copëtoni qepët. Skuqeni atë në një tigan të veçantë për 50 ml vaj.
Vendosni qepët e skuqura në një tigan me karota, derdhni vajin e mbetur, përzieni dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera.
Renditni havjarin e përfunduar të karotës në kavanoza të vegjël, pasi i keni sterilizuar më parë, si kapakët. Shtrëngoni kanaçet ose rrotulloni ato, ktheni ato dhe mbulojini mirë.
Havjar karrota mbahet më mirë në frigorifer ose në bodrum të freskët.
