Havjar aromatik nga perimet ruhet mirë gjatë gjithë dimrit pa humbur shijen e tij. Ju mund të gatuani havjar kungujsh sipas një recete të thjeshtë dhe të provuar.
Përbërësit për të bërë havjar kungulli:
- rreth 5 kg kungull i njomë (pas pastrimit dhe heqjes së farave);
- 1 kg karrota të freskëta;
- 1 kg qepë të gjallë;
- 0,4 l vaj perimesh;
- 200-220 ml uthull 9%;
- 180 gram sheqer;
- 3 lugë çaji kripë;
- 12 thelpinj hudhër;
- 60-70 ml paste domate.
Gatim havjar kungujsh për dimër
1. Merrni kunguj të njomë të mesëm dhe qërojini, hiqni tulin dhe farat nga brenda. Pastaj prisni në copa dhe bluajini në një mulli / blender mishi.
2. Karotat duhet të lahen dhe të grihen në një rende të trashë, dhe qepët e qëruara të prera në shufra.
3. Pastaj skuqni karotat dhe qepët në vaj, pastaj zieni pak më shumë nën kapak, duke shtuar ujë.
4. Perimet e ziera duhet të ftohen dhe pastaj të kalohen përmes një mulli mishi ose blender.
5. Përzieni perimet e zierë të copëtuar me kungullin e gjallë dhe vendoseni në një tenxhere të përshtatshme (mundësisht fund i trashë).
6. Pastaj shtoni sheqer dhe kripë, derdhni vajin dhe përzieni.
7. Gatuajeni masën e perimeve për rreth dy orë në nxehtësi të ulët, sigurohuni që ta trazoni.
8. Pas disa orësh gatim, derdhni uthull, përzieni dhe gatuajeni për një orë tjetër.
9. Pas një ore, shtoni paste domate dhe hudhër të shtypur, llokoçis dhe ziej për 10-15 minuta të tjera.
10. Vendosni havjar të nxehtë të kungujve në kavanoza, të cilat duhet të sterilizohen. Mbështilleni / përdredhni me kapakë sterilë, vendoseni të ftohet nën tryezë, të mbështjellë me një batanije.
