Qofte të buta dhe të buta nuk mund të imagjinohen pa një salcë aromatik. Kremi, djathi dhe bimët e freskëta kombinohen në mënyrë të përsosur me mishin e pulës dietik.
Qoftet me një salcë kremoze janë një pjatë e shijshme, e thjeshtë për t’u përgatitur. Topat e mishit, të pjekur në furrë, merren me një kore të bukur kafe të artë nga djathi. Për ta bërë pjatën të duket edhe më e bukur, spërkateni me bimë të freskëta para se ta shërbeni.
Besohet se vendi i origjinës së qofteve është Persia, por receta të ngjashme gjenden në shumë kuzhina kombëtare. Kjo përfshin kuzhinën italiane, suedeze dhe gjermane.
Për të përgatitur qofte të grira të butë dhe të butë, do t'ju duhet: 500 gram fileto pule, 150 gram qepë, 80 gram bukë të bardhë, 1/2 filxhan qumësht, vaj perimesh, 500 mililitra krem, 300 gram djathë të fortë, 3 thelpinj hudhër, kripë, piper të zi të bluar, bimë të freskëta.
Qoftet bëhen nga mishi i grirë, mishi i pulës dhe peshku. Qepët e skuqura, erëzat dhe zarzavatet e ndryshme duhet të shtohen në mishin e grirë. Bukës i shtohet mishi i grirë për të përmirësuar qëndrueshmërinë.
Për qofte të shijshme, merrni një tenxhere të vogël dhe hidhni në të sasinë e kërkuar të qumështit. Vendosni një tenxhere në zjarr të ngadaltë dhe ngrohni qumështin për 1-2 minuta. Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Qumështi është i dobishëm për mbajtjen e bukës së bardhë. Veryshtë shumë e rëndësishme që të jetë e ngrohtë, jo e nxehtë. Derdhni qumështin nga tenxherja në një tas ose tas dhe shtypni bukën e bardhë në të. Lëreni bukën të thahet.
Shpëlajeni fileton e pulës plotësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një dërrasë prerëse. Qëroni mishin, venat dhe dhjamin, nëse ka, dhe më pas prerë pulën në copa të mesme dhe vendoseni në një enë të veçantë. Qëroni qepët, më pas shpëlajini me ujë të ftohtë dhe grijini imët.
Përdorni një blender, përpunues ushqimi ose mulli mishi për të gatuar mishin e grirë. Para së gjithash, copëtoni pulën, pastaj shtoni qepë të copëtuar dhe bukë të bardhë në të, kripë dhe piper mishin e grirë, përziejeni mirë.
Merrni një fletë pjekjeje ose një pjatë të veçantë dhe pastroni me vaj perimesh. Me duar të pastra dhe të thata, merrni një sasi të vogël të mishit të grirë dhe rrokulliset në një top, vendoseni në një fletë pjekjeje. Rrotulloni topa të ngjashëm nga të gjithë mishin e grirë. Lërini qoftet mënjanë ndërsa përgatisni një salcë të butë kremoze për to.
Merrni hudhër dhe qëroni atë. Vendosni hudhrën në një dërrasë prerëse, copëtoni imët dhe vendoseni në një tas të vogël. Përdorni një rende të imët për të bluar djathin e fortë, transferoni copëzat e djathit në një pjatë të veçantë. Shpëlajeni majdanozin e freskët nën ujë të ftohtë, thajeni me një peshqir kuzhine, pastaj copëtoni. Shtoni djathë dhe majdanoz në hudhër dhe përziejeni tërësisht. Tjetra, derdhni kremin tek përbërësit dhe përzieni përsëri.
Ngroheni furrën në 180C. Vendosni fletën e pjekjes me qofte në furrë. Gatuajini ato për 10 minuta, pastaj hiqni nga furra, derdhni bujarisht me salcë dhe piqni për 20 minuta të tjera.
Qoftet e buta dhe të buta të grira janë gati. Shërbejeni me spageti, pure patatesh ose ndonjë pjatë tjetër anësore.
