Pitet nuk janë aq të vështira për t’u përgatitur sa duket në shikim të parë. Unë ju ofroj një version të thjeshtuar të quajtur "Shternammchiki". Pjatën me siguri do ta pëlqeni.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - maja - 50 g;
- - kripë - 1/2 lugë çaji;
- - qumësht - 1 gotë;
- - sheqer - 1 lugë gjelle;
- - margarinë - 200 g;
- - miell - 3.5 gota.
- Mbushja:
- - viçi - 1 kg;
- - qepë - 6 copë;
- - hudhër - 2 thelpinj;
- - kripë;
- - spec.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, shkrijeni margarinën në një banjë uji. Lëreni të ftohet derisa të nxehet, pastaj bashkojeni me qumësht. Përzihet maja me sheqer të grimcuar, bluaj. Shtoni qumësht në këtë përzierje. Pastaj shtoni kripë dhe miell atje. Llokoçisni masën siç duhet dhe menjëherë e rrokullisni në një shtresë.
Hapi 2
Qëroni katër qepë, copëtoni imët dhe skuqini. Lëvizni dy të tjerët së bashku me mishin dhe thelpinjtë e hudhrës duke përdorur një mulli të mishit. Shtoni qepë të skuqur, piper dhe kripë në masën e mishit. Mbushja për Sternammchiks është gati.
Hapi 3
Ndani si mbushjen e mishit ashtu edhe brumin në saktësisht 6 pjesë.
Hapi 4
Rrotulloni një pjesë të brumit në një shtresë shumë të hollë me përmasa 50 x 30 centimetra. Vijëzoni pjesën e mbushjes përgjatë gjatësisë. Mbështilleni këtë masë si rrotull. Pastaj, zhytja e buzës së pëllëmbës në miell, "prerë" suxhukun që rezulton në 10 pite identike. Thjesht mbani në mend se duhet ta bëni këtë procedurë shumë ngadalë dhe me kujdes, përndryshe asgjë nuk do të funksionojë. Bëni këtë me të gjithë brumin e mbetur dhe mbushjen e mishit.
Hapi 5
Vendoseni enën në një tavë të thatë pjekjeje dhe piqeni në furrë në një temperaturë prej 180 gradë derisa brumi të rritet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë. Pitet Sternammchiki janë gati!
