Pitet janë një nga pjatat më të famshme dhe të zakonshme. Të gjithë e dinë se çfarë është, por jo të gjithë mund ta gatuajnë këtë vakt të mrekullueshëm. Nëse nuk keni pasur kurrë një shans për të gatuar pite, dhe keni vendosur të zotëroni këtë mençuri, atëherë le ta kuptojmë këtë çështje.
Udhëzimet
Hapi 1
Fakti i qartë është se për të bërë një byrek ju duhen dy përbërës - brumi dhe mbushja.
Hapi 2
Brumi mund të jetë i butë, mbi kefir, maja (më i dobët për pitet me mbushje të këndshme dhe i pasur për pitet e ëmbla). Duhet të theksohet se nuk është gjithmonë e nevojshme të përdorni vetëm gjalpë dhe brumë të ëmbël për pite me mbushje të ëmbël. Për shembull, ëmbëlsirat neutrale shkojnë shumë mirë si me mbushje të kripura ashtu edhe me ato të ëmbla.
Hapi 3
Sa për mbushjet, ka perspektiva për kreativitet. Pitet pa ëmbëlsira mund të jenë me mish, kërpudha, lakër, patate, vezë dhe qepë të njoma, etj. Ato të ëmbla - me gjizë, me reçel, me manaferra ose fruta të freskëta. Simplyshtë thjesht e pamundur të renditni të gjitha opsionet për mbushje - këtu pothuajse çdo amvise bën diçka nga vetja.
Hapi 4
Sipas metodës së përgatitjes, pitet ndahen në të pjekura dhe të skuqura. Ato të pjekura, përkatësisht, piqen në një furrë të parangrohur në një fletë pjekjeje. Skuqur - skuqur në një tigan.
Hapi 5
Pra, ne kuptuam klasifikimin, tani duhet të marrim brumin. Si Ka disa mundësi këtu:
• blini të gatshme (tani ka një zgjedhje si të majave ashtu edhe të pastave të ëmbëlsirave);
• pyesni se si e bën një të afërm me përvojë (nëna, gjyshja, tezja) ose shoqja dhe bëni brumin nën drejtimin e tyre;
• gjeni një recetë në Internet dhe bëjeni vetë.
Hapi 6
Kur zgjidhni se çfarë lloj brumi do të bëni, vlen të merret parasysh jo vetëm shija, por edhe koha e gatimit. Për shembull, brumi i majasë, veçanërisht nëse maja e shtypur në vend se maja e thatë "e shpejtë" të përdoret për përgatitjen e saj, duhet të dalë dy ose tre herë, gjë që do të zgjasë shumë.
Hapi 7
Nëse vendosni të gatuani vetë, sipas një recete nga një libër ose internet, së pari lexoni me kujdes recetën. Përgatitni të gjithë ushqimin që ju nevojitet për brumin. Kryeni të gjitha operacionet e treguara në recetë në rend - përzieni gjithçka që nevojitet në sekuencën e përshkruar, lëreni brumin të qëndrojë, nëse kërkohet. Bettershtë më mirë të mos devijoni nga receta herën e parë. Në të ardhmen, sipas përvojës dhe shijes tuaj, ju mund të bëni ndryshime si në përbërjen e brumit ashtu edhe në teknologjinë e procesit të prodhimit.
Hapi 8
Brumi është gati. Tani duhet ta hapni. Nëse është një ëmbëlsirë më e dendur, mund të jetë më e hollë, brumë maja - më e trashë. Tjetra, brumi duhet të pritet në boshllëqe për pitet e ardhshme. Brumi mund të pritet në katrorë, rrathë, trekëndësha, në varësi të formës së piteve që do të gatuani.
Hapi 9
Faza tjetër është mbushja. Vendoseni në boshllëqe në pjesë të vogla, në mënyrë që skajet e patties të palosen dhe të mbërthehen lehtë. Mbërtheni me kujdes skajet e patties, përndryshe, kur të filloni t'i skuqni ose piqni, e gjithë mbushja do të dalë. Sidomos shpesh mbushja me lëng e ëmbël pëlqen ta bëjë atë, për shembull, qershi me sheqer ose gjizë. Formoni byrekun sipas dëshirës.
Hapi 10
Nëse pitet janë skuqur, hidhni vaj perimesh në tigan dhe ngroheni siç duhet. Nëse do të pjekni pite, vendosini në një tavë me yndyrë ose të mbuluar me pergamenë dhe vendosini në një furrë të parangrohur. Tani mbetet vetëm të presim derisa pitet tuaja të jenë gati dhe të siguroheni që të mos digjen.
