Duhet një përvojë e kuzhinës për të bërë ëmbëlsira të shijshme dhe me shije. Përveç kësaj, pitet gjithashtu duhet të mbulohen bukur. Me disa praktika, ju do të merrni artikuj të shkëlqyeshëm dekorativë.
Brumë për të bërë pite
Një nga sekretet se si të gdhendni pite të bukura është të bëni brumë. Duhet të jetë elastike dhe e ngushtë. Nuk do të funksionojë për të mykur pitet që do të mbajnë formën e tyre nga pasta të lëngshme.
Pra, së pari, merreni me përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, merrni 400 gram miell gruri të bluar imët, 0,5 lugë. kripë, 100 gram gjalpë të shkrirë, 150 ml ujë të ftohtë (të zier). Shosh miellin. Pastaj shtoni miell dhe kripë në një tas të madh dhe përzieni. Butësisht hidhni gjalpë të shkrirë në miell. Fërkoni gjalpin në miell me gishta: përzierja duhet të ngjajë me thërrime buke. Tani derdhni ujë në miell dhe bëni një brumë. Gatuajeni atë për 5-10 minuta derisa të jetë e butë dhe e butë. Brumi i përfunduar nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Rrotulloni brumin në një top. Spërkateni lehtë me ujë, lëreni mënjanë dhe mbulojeni me një leckë. Lëreni të qëndrojë për 30-40 minuta. Në këtë kohë, mund të përgatisni mbushjen për pitet.
Kur mbushja të gatuhet, nxirrni brumin dhe ndajeni në gjysmë. Rrotulloni një suxhuk me diametër rreth 5 cm nga secila pjesë. Pritini suxhukun në interval 3 cm. Do të keni topa brumi. Hapni një tortë ovale me një diametër prej 15 cm nga secila top. Tani, prerë secilën tortë në gjysmë. Merrni një gjysmë në duar dhe lagni buzën e drejtë të tortës me ujë nga qendra në fund. Palosni të dy skajet e anës së drejtë për të formuar një zarf ose kon. Mbërtheni fort konin me gishtërinjtë tuaj. Mbushni byrekun me mish të grirë dy të tretat. Pastaj çikë skajet. Tani mund ta mbyllni bukur byrekun.
Opsione për modelimin e skajeve të byrekut
Ka disa mënyra për të mbështjellë pitet: bishtaleca, flagella, endje, etj. Në mënyrë që të mbushni pitet bukur dhe në një mënyrë origjinale, ju duhen gishta të ndjeshëm dhe pak ujë. Sa më bukur të zbukuroni patties, aq më shumë komplimente ata do të marrin.
Pra, një nga opsionet më të thjeshta është një bishtalec. Merrni byrekun në dorën tuaj të majtë dhe përkulni skajet e byrekut me gishtin e madh të dorës tuaj të djathtë në mënyrë që të merrni një tel të përdredhur. Nëse gërsheta prishet, zhytni gishtat në ujë dhe brumi do të bëhet më i kontrollueshëm. Shtypni brumin fort në buzë në mënyrë që modeli të mos lëshohet. Formuar në skajin tjetër të byrekut, hiqni majën e brumit ose butësisht përfundoni atë.
Transformoni buzën e petëzës në një iriq origjinal. Për ta bërë këtë, mbërtheni skajet e byrekut në mënyrë që të merrni trekëndësha. Distanca midis trekëndëshave mund të jetë nga 0.5 në 1 cm. Trekëndëshat origjinal mund të merren duke bërë prerje të vogla në skajet e byrekut me një interval prej 1 cm. Pastaj thjesht palosni skajet e prera në mënyrë diagonale.
Nëse nuk e prisni bukën e sheshtë në gjysmë, mund të provoni të mbuloni pitet në formën e një zarfi. Kështu që hapni tortën dhe prerë skajet për të bërë një shesh. Vendosni mbushjen në qendër. Tani merrni dy skajet e sipërme dhe ngjitini ato në një kënd 45 gradë. Pastaj mbyllni dy skajet e poshtme. Në fund, mbyllni qendrën: do të keni një zarf. Mbërtheni qepjet mirë dhe bëj tufa prej tyre.
