Mishi është element kryesor i dietës për shumicën e familjeve. Mund të përdoret për të përgatitur një larmi të panumërt pjatash. Nuk është sekret që një lloj specifik mishi është më i përshtatshmi për secilën pjatë.
Udhëzimet
Hapi 1
Barbecue.
Mishi ideal për Barbecue është qafa e mishit të derrit. Shtë mesatarisht i butë, me një sasi të mjaftueshme dhjami, ndërsa ka një shije karakteristike të këndshme dhe nuk kërkon marinadë të tepruar. Një prerje (copë) e mirë duhet të jetë së paku 2.5 kg.
Hapi 2
Viçi stroganoff.
Për viçi stroganoff, viçi i pjekur viçi ose viçi i viçit është i përshtatshëm. Ky mish dallohet nga elasticiteti, shija karakteristike e theksuar dhe mungesa e plotë e shtresave yndyrore.
Hapi 3
Biftek.
Për biftek, mishi i viçit të mermertë është më i përshtatshmi - një buzë e trashë, ose, siç quhet me një emër tjetër, ribeye. Ribeye mermeri ka një përmbajtje të lartë të yndyrës ndërfibrore, e cila krijon një shije unike të biftekut dhe e mbush atë me një aromë të papërshkrueshme. Vlen të përmendet se bifteku ideal është i pjekur në skarë, domethënë, mbi një zjarr të hapur.
Hapi 4
Proshutë e pjekur.
Një këmbë derri, të paktën 3 kg në madhësi, është më e përshtatshme për përgatitjen e një proshutë. Vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë faktit që proshuta duhet të ftohet me lëvozhgën yndyrore të mos hiqet, gjë që do t'i japë butësi mishit dhe shije unike kur të piqet, si dhe një kore të artë tërheqëse në proshutë, falë kësaj lëvozhge.
Hapi 5
Pelte
Isshtë ideale të përdorni mish me përmbajtje të lartë gluteni për aspicin. Mund të jenë thundra derri ose viçi, bishta viçi, si dhe një kokërr derri.
