Djathi është i njohur për përmbajtjen e tij të kalciumit, i cili është thelbësor për kockat e shëndetshme, flokët, dhëmbët dhe thonjtë. Sasia e tij më e madhe gjendet në djathin e njohur anglez Cheddar, 100 gramë prej të cilave i sigurojnë trupit të njeriut nevojat ditore për kalcium.
Udhëzimet
Hapi 1
Cheddar e mori emrin nga fshati anglez Cheddar, ku u prodhua për herë të parë. Ky djath ka një strukturë plastike të verdhë (ose fildish), e cila ndonjëherë ngjyroset me ngjyra natyrale gjatë procesit të prodhimit. Cheddar, i bërë nga qumështi i plotë i pasterizuar ose i papërpunuar, ka një shije arre, pak të mprehtë dhe të thartë.
Hapi 2
Nutricionistët e konsiderojnë këtë djathë si djathin më të shëndetshëm sepse përmban një përqendrim të lartë të ushqyesve të rëndësishëm - veçanërisht kalcium dhe proteina. Përveç kësaj, çedar zvogëlon ndjeshëm rrezikun e prishjes së dhëmbëve, pasi stimulon prodhimin e pështymës së freskët, e cila neutralizon acidin që dëmton dhëmbët. Ai gjithashtu përmban një sasi minimale të laktozës, në mënyrë që njerëzit me intolerancë ndaj kësaj substance të mund ta përdorin atë në mënyrë të sigurt. Këshillohet të futni çedër në dietën tuaj ditore - është i dobishëm në çdo formë, qoftë supë djathi apo salcë djathi. Sidoqoftë, nuk rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga dhimbje koke, pasi përmban tyraminë, e cila ngushton enët e gjakut.
Hapi 3
Një nga pjatat më të njohura me çedër është lazanja. Për ta përgatitur, do t'ju duhen 125 g çedër, 750 g viçi i bluar, 1 qepë, 2 kërcell selino, 400 g domate të konservuara, 3 lugë miell, 375 g fletë të gatshme të lazanjës, 1 lugë gjelle vaj ulliri dhe 2 lugë gjelle paste domate. Ju gjithashtu duhet të merrni 1 lugë gjelle bimë provansale, 1 lugë çaji sheqer, 60 g gjalpë dhe 750 ml qumësht.
Hapi 4
Nxehim furrën në 180 gradë dhe skuqim mishin e grirë në vaj ulliri në një tigan të madh. Pasi të jetë skuqur në vajin e mbetur, skuqeni me qepë të copëtuara imët dhe selino, pastaj vendosni mishin e grirë në një tigan, shtoni makarona, domate, sheqer dhe barishte, vlojeni, zvogëloni nxehtësinë, mbulojini dhe ziejini për 20 minuta. Në gjalpë, i shkrirë në nxehtësi të ulët, duhet të shtoni miell dhe ta skuqni atë për një minutë, pas së cilës përzierja hiqet nga nxehtësia dhe derdhet gradualisht me qumësht. Pastaj duhet të kthehet në sobë, të zihet, të lihet të trashet dhe të gatuhet edhe për 2 minuta. Vendosni 1/3 e salcës së mishit në një tenxhere të lyer me zjarr, vendosni sipër një shtresë fletësh lazanje, hidhni mbi të 1/3 e miellit dhe salcën e gjalpit dhe përsëritni manipulimet e mëparshme dy herë, duke spërkatur pjesën e sipërme të lazanjës me çedër e integruar. Pjata piqet në furrë për 25 minuta derisa të marrë një ngjyrë të artë.
