Mishi i peshkaqenit, sipas atyre që e hëngrën atë, është i ngjashëm me peshkun, fiston, bërxolla pule dhe derri në të njëjtën kohë. Një peshkaqen ka një skelet kërcor, kështu që as kuzhinieri dhe as hamësi nuk duhet të shqetësohen për kockat e peshkut. Gatimi i një grabitqari me dhëmbë është i thjeshtë, mishi i tij ka nevojë për parapërpunim minimal dhe, duke pasur një përmbajtje të ulët yndyre, thith lehtësisht aromat e ndryshme nga erëzat dhe marinatat.
Është e nevojshme
-
- mish peshkaqeni;
- marinadë gjalpi
- acide dhe erëza;
- perime për Barbecue;
- vaj perimesh:
- Verë e Bardhë.
Udhëzimet
Hapi 1
Blini mish peshkaqeni ose nga hipermarketet ose nga furnitorët e besuar. Peshkaqenët kullojnë urinën përmes lëkurës, kështu që nëse peshku nuk pastrohet menjëherë pas kapjes, aroma nuk do të shpëtojë. Nëse, përkundër të gjitha masave paraprake, ende ndjehet një erë e lehtë e amoniakut, thithni peshkaqenin në shëllirë ose qumësht. Kjo duhet të zgjasë 20 deri në 30 minuta. Pritini çdo mish të errët - mund të ketë shije të keqe.
Hapi 2
Biftekët e peshkaqenëve në skarë. Nëse keni gatuar ndonjëherë salmon në këtë mënyrë, më besoni - nuk ka pothuajse asnjë ndryshim, përveç se mishi i peshkaqenit është i dobët. Marinojini biftekët e peshkaqenit. Çdo marinadë e bërë nga vaj perimesh, acid dhe erëza do të bëjë. Mishi i peshkaqenit shkon mirë me lëng limoni, verë të bardhë, uthull orizi. Lëreni mishin të marinohet për 1-2 orë. Nëse nuk keni kohë ose dëshirë për të marinuar peshkaqenin, lëvdojeni atë për 3-4 minuta në qumësht të nxehtë, verë, supë ose thjesht ujë me bimë të ndryshme. Kjo gjithashtu do ta ndihmojë atë të ngopë aromat dhe ta bëjë atë më lëng dhe më të butë. Grijini në nxehtësi mesatare për 10 minuta për inç të trashësisë së biftekut.
Hapi 3
Bëni qebapë nga peshkaqeni. Prisni mishin në copa, marinojeni dhe hell, duke alternuar me domate qershi, copa speca zile, kube ananasi, ose perime të tjera që jeni mësuar të bëni qebapë peshku. Piqni mbi qymyr si një hell standard i salmonit.
Hapi 4
Thjesht ziej biftekët e peshkaqenit në të njëjtën kohë si kur i pjek në skarë. Hiqni mishin e peshkaqenit nga tigani dhe vendoseni në një pjatë. Deglazoni tiganin, derdhni ¼ gotë verë të bardhë ose supë, gatuajeni salcën për 3-5 minuta. Shërbejeni biftekët e peshkaqenit me salcën që rezulton.
